Kiaušinienė yra vienas pirmųjų patiekalų, kuriuos ruošia naujokas kulinaras. Tačiau iš kiaušinių galima gaminti daug įmantresnių patiekalų, pradedant sriubomis ir skrebučiais, baigiant padažais ir desertais. Eksperimentuokite su ingredientais, priedais ir prieskoniais ir į savo racioną įtraukite vištienos ir putpelių kiaušinius.
Tai būtina
-
- Kiaušinienė:
- 4 tostai;
- 60 g sviesto;
- 8 kiaušiniai;
- druska;
- šviežiai maltų pipirų.
- Škotijos kiaušiniai:
- 4 kiaušiniai;
- miltai;
- 300 g paruošto maltos jautienos;
- 1 žalias kiaušinis
- 0,5 puodelio maltų krekerių;
- augalinis aliejus giliems riebalams.
- Putpelių kiaušiniai su padažu;
- 12 putpelių kiaušinių;
- 1 šaukštas miltų;
- augalinis riebalų aliejus;
- 4 šaukštų kvietinių miltų;
- 4 šaukštai kukurūzų miltų
- druska;
- 0,5 šaukštelio sodos;
- 90 ml vandens;
- 4 šaukštų raudonųjų serbentų želė;
- 4 šaukštai uosto ar raudono vyno
- 2 šaukštai apelsinų sulčių.
- Kiaušiniai
- kepta su špinatais:
- 4 kiaušiniai;
- 225 g špinatų;
- 1 svogūno;
- 4 pomidorai;
- 150 g rūkyto kumpio;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Išbandykite originalius kiaušinienę ant skrudintos duonos. Supjaustykite baltos duonos skrebučius, iš abiejų pusių aptepkite sviestu ir lengvai apkepkite keptuvėje. Nuimkite duoną nuo ugnies ir padėkite į šiltą vietą. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, į jį supilkite kiaušinius, pabarstykite druska ir pipirais.
2 žingsnis
Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami virkite kiaušinių mišinį. Nemaišykite trynio ir baltymo į vienalytę masę - turėtumėte turėti gražų „marmurinį“efektą. Kepkite mišinį iki tirštumo. Skrudimą paskleiskite skumbre, pabarstykite šviežiai maltais pipirais ir nedelsdami patiekite.
3 žingsnis
Sotesniems pusryčiams išbandykite škotiškus kiaušinius. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir apvoliokite miltuose. Iš gatavos maltos jautienos suformuokite mažus pyragus, į kiekvieno vidurį įdėkite kiaušinį ir apakinkite pyragų kraštus taip, kad kiaušinis būtų viduje.
4 žingsnis
Plakite žalią kiaušinį. Įmerkite mėsos kukulius į jį, apvoliokite maltose džiūvėsėliuose ir kepkite giliai apie 10 minučių. Išimkite mėsos kukulius su kiaurasamčiu, padėkite juos ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami, įdarytus kamuoliukus perpjaukite pusiau ir padėkite ant salotų lapų.
5 žingsnis
Putpelių kiaušiniai saldžiarūgščiame padaže taip pat turi labai neįprastą skonį. Kietai išvirkite putpelių kiaušinius ir nulupkite. Padarykite tešlą iš kviečių ir kukurūzų miltų, sodos, druskos ir vandens. Kiaušinius pamirkykite miltuose, pamirkykite tešloje ir kepkite giliai, kol pagels. Paruoštus kamuoliukus nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
6 žingsnis
Paruoškite padažą. Puode įkaitinkite raudonųjų serbentų želė, apelsinų sultis ir uostą. Maišykite padažą, supilkite jį į atskirą mažą indą. Į indą įdėkite keptų kiaušinių, šalia padėkite padažą. Patiekite šiltą.
7 žingsnis
Padarykite keptus kiaušinius su špinatais kaip pagrindinį sekmadienio pietų patiekalą. Supjaustykite svogūną plonais žiedais ir kepkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Į keptuvę suberkite smulkintus šviežius arba šaldytus špinatus ir supjaustytą rūkytą kumpį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol špinatai suminkštės.
8 žingsnis
Špinatų mišinį šaukštu šaukšteliu į ugniai atsparią kepimo formą. Skleiskite smulkintus pomidorus aplink kraštus, viduryje švelniai pertraukite po vieną kiaušinį. Ant patiekalo pabarstykite druską ir pipirus. Ant kiaušinio ant kryžiaus uždėkite dvi kumpio juostas. Uždenkite formas folija, padėkite jas ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.
