Mėlynasis sūris yra delikatesas, kurio istorija siekia daugiau nei šimtą metų. Teisingai vartojamas šis sūris turi daugybę naudingų savybių ir savybių, dėl kurių jis yra unikalus produktas.
Naudingos šio produkto savybės
Nepaisant specifinio šio sūrio skonio, jis turi savybių, kuriomis negali pasigirti jokia kita sūrio rūšis. Visų pirma, tai yra kalcis. Tegul jame yra toks pat kiekis, kaip ir paprastame sūryje, tačiau pelėsių dėka organizmas jį sugeria geriau nei bet kada anksčiau. Tas pats pasakytina ir apie aminorūgštis. Be to, šiame sūryje yra didžiulis B grupės vitaminų ir fosforo kiekis, kurio kiekis niekuo nenusileidžia jūros žuvims. Neseniai pastebėta, kad vasarą vartojant mėlynąjį sūrį, oda padės išvengti pernelyg didelio nudegimo. Tai daro skatindama melanino gamybą.
Pastebėta, kad vidutinis mėlynųjų sūrių vartojimas pagerina žarnyno ir širdies bei kraujagyslių sveikatą. Atsižvelgiant į tai, kad gaminant delikatesą naudojamas penicilino pelėsis, šio skanėsto vartojimas yra tam tikra įvairių virusinių ir infekcinių ligų prevencija.
Atsargumo priemonės
Dėl didelio produkto riebumo ir specifinės sudėties dietologai rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 50 gramų šio sūrio per dieną. Geriausia atsisakyti vartoti šį produktą žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis, sergantiems alergija, nėščioms moterims, taip pat žmonėms, sergantiems grybelinėmis ligomis.
Per didelis šio sūrio vartojimas gali sukelti disbiozę ir virškinimo sutrikimus. Taip yra dėl to, kad penicilino grybai labai blogai absorbuojami žarnyne ir užmuša jo mikroflorą.
Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į paties sūrio kokybę. Savo skyriuje pelėsis turėtų suformuoti mažas gyslas, o pelėsių kanalai neturėtų daug išsiskirti. Sūris turi būti minkštas liesti, o ne trupėti. Jis turėtų būti lengvas pluta, jo kietumas rodo, kiek laiko sūris buvo laikomas prieš pradedant parduoti. Jei ant jo yra daug taškų iš pelėsių kanalų, sūris nėra kokybiškas.
Sandėliavimas ir patiekimas
Namuose supelijusį sūrį laikykite ne aukštesnėje kaip 5 ° C temperatūroje šaldytuve, supjaustykite pjūvį popieriumi. Geriau nenuimti apvalkalo, kuriame pirktas sūris. Nelaikykite sūrio su neapsaugotu pjūviu, kitaip ims augti pelėsis.
Sūrį gerai dėti patiekiant sriubas, salotas, sumuštinius. Šis produktas idealiai tinka sausiems ir pusiau sausiems vynams. Negalima patiekti šaltai, geriau leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.
