Šangi yra paplitusi Uraluose ir Sibire. Šis patiekalas susideda iš miltinių bandelių su skirtingomis grietinės, bulvių, varškės užtepėlėmis. Šiame recepte virsime šangus su grietine ir bulvėmis.
Tai būtina
- - 300 ml pieno
- - 30 g šviežių mielių
- - 100 g cukraus
- - 400 g kvietinių miltų
- - 3 kiaušinių tryniai
- - 200 g sviesto
- - 500 g bulvių
- - ½ šaukštelio druska
- - 120 g grietinės
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, turite ištirpinti mieles su cukrumi šiltame piene, pridėti miltų, gerai sumaišyti ir pastatyti šiltoje vietoje, kol jis padvigubės.
2 žingsnis
Kol tešla kyla, trynius reikia sumaišyti su cukrumi ir sumalti juos baltai.
3 žingsnis
Į iškilusią tešlą suberkite druską, trynio-cukraus masę, likusius miltus ir ištirpintą sviestą. Kruopščiai viską sumaišykite. Iš pradžių tešla bus lipni, bet tada ji bus laisva nuo puodelio šonų. Indai su tešla turi būti uždengti lininiu rankšluosčiu ir pastatyti šiltoje vietoje 2 valandoms. Per šį laiką tešlą reikia minkyti vieną kartą.
4 žingsnis
Kol tešla artėja, reikia pasidaryti užtepėlę. Norėdami tai padaryti, užvirkite, pašildykite, įpilkite sviesto su pienu ir įmuškite tirštą tyrę.
5 žingsnis
Kepimo skardą patepkite sviestu. Iš susidariusios tešlos suformuokite shangi. Nuplėškite kiaušinio dydžio gabalėlį, suvyniokite į tvirtą rutulį ir pirštais išminkykite plokščią 8–10 cm skersmens pyragą. Įdėkite kepimo skardą ir palaikykite šangą dar 30 minučių. šaukštelio, bandeles aptepkite bulvių koše. Grietinę ištepkite šakute ir plonu sluoksniu aptepkite bulves.
6 žingsnis
Kepimo skardą reikia įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepti apie 20 minučių.
7 žingsnis
Paruoštą šangią reikia sutepti lydytu sviestu ir 30 minučių apvynioti po rankšluosčiu.
