Grybas neįprastu pavadinimu lietpaltis visada buvo labai populiarus tarp grybautojų. Graži išvaizda ir nuostabus patiekalų skonis su jo priedais daro jį unikalų.
Lietpalčiai yra labai neįprasti grybai. Kaip rodo pavadinimas, šie grybai ant paviršiaus atsiranda iškart po lietaus. Jų galima rasti visur. Taigi, jie auga laukuose, miškuose, miško pakraščiuose ir net šalia kelio. Grybų išvaizda yra labai patraukli - plonas stiebas su rutuliniu dangteliu. Lietpalčiai iš išorės yra ryškiai balti, o viduje - traškus baltas minkštimas. Grybas yra pievagrybių giminaitis.
Indai iš lietpalčių yra lengvo ir subtilaus skonio. Grybai puikiai atrodys tiek ant šventinio stalo, tiek kasdien.
Apsvarstykite įdomiausius ir skaniausius lietpalčių gaminimo receptus.
Kepti lietpalčiai kreminiame padaže
Kaip ir visi grybai, prieš kepant lietpalčius reikia išvalyti ir patikrinti, ar jie nėra kirminai. Tam grybai supjaustomi į kelias dalis. Lietpalčio vidus turi būti baltas ir sandarus. Tik toks produktas gali būti naudojamas tolesniam kepimui.
Norint gauti sėkmingą receptą, jums reikia šių produktų:
- švieži lietpalčiai - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 maži svogūnai;
- sunkus kremas - 350 ml;
- maltų juodųjų pipirų - 1 arbatinis šaukštelis;
- bazilikas, kalendra ir petražolės - maža kekė;
- prieskoniai pagal skonį.
- Švarius šviežius lietpalčius. Pašalinkite nešvarumus ir šiukšles. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais kubeliais.
- Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais.
- Kepkite grybus ir svogūnus, pridėdami saulėgrąžų aliejaus.
- Po 15 minučių į grybus įpilkite grietinėlės.
- Sumažinkite šilumą. Troškinkite 20 minučių. Per šį laiką skystis turėtų būti sumažintas perpus.
- Susmulkinkite žoleles ir pabarstykite gatavą patiekalą. Keptus lietpalčius patiekite karštus.
Duonos trupiniai Lietpalčiai
Dėl šio recepto lietpalčiai tampa trapūs ir labai sultingi. Šis skanus ir gražus patiekalas tikrai patiks jūsų svečiams.
Norėdami jį paruošti, turite imtis:
- švieži lietpalčiai - 500 g;
- duonos trupiniai - 1 pakuotė;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui.
- Nuskalaukite lietpalčius ir pašalinkite nešvarumus bei lapus. Siekiant įsitikinti, kad grybai nėra kirminai viduje, jie supjaustomi per pusę arba į keturias dalis.
- Suplakite vištienos kiaušinį plaktuvu arba plakikliu.
- Kiekvieną grybo pusę pamirkykite vištienos kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.
- Kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
Kepti lietpalčiai su bulvėmis
Norėdami paruošti lietpalčius pagal šį receptą, jums reikės šių produktų:
- švieži lietpalčiai - 1 kg;
- jaunos bulvės - 800 g;
- grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 250 g;
- svogūnai - 2 galvos;
- prieskoniai pagal skonį.
- Nulupkite ir nuplaukite grybus. Lietpalčius verdame verdančiame vandenyje 5–7 minutes.
- Įdėkite grybus į kiaurasamtį. Leiskite išdžiūti
- Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais.
- Kepkite smulkintus grybus ir svogūnus, įpildami saulėgrąžų aliejaus.
- Supjaustykite bulves griežinėliais ir dėkite į grybus. Virkite 15 minučių.
- Perkelkite bulves su grybais į kepimo indą.
- Grietinę išplakite su druska ir pipirais iki vientisos masės.
- Gautą padažą užpilkite ant patiekalo. Kepkite orkaitėje 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Aštri lietpalčio sriuba
Sriuba pagal šį receptą pasirodo labai kvapni ir neįprastai skani. Pagrindinė šio patiekalo paslaptis yra tinkami prieskoniai ir ką tik supjaustyti lietpalčiai.
Norėdami paruošti lietpalčio sriubą, jums reikia šių ingredientų:
- dideli lietpalčiai - 300 g;
- bulvės - 250 g;
- svogūnai - 1 galva;
- morkos - 1 gabalas;
- lauro lapai - 3-4 vnt;
- žalumynai - maža kekė;
- juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio;
- grietinė - 2 šaukštai;
- druskos pagal skonį.
- Nuvalykite lietpalčius ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Uždenkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies (20 minučių).
- Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Pakepinkite svogūnus ir morkas su trupučiu saulėgrąžų aliejaus.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Įpilkite į keptuvę su grybais.
- Po 5-7 minučių įpilkite morkų-svogūnų mišinio. Virkite 10 minučių.
- Pagal skonį pridėkite prieskonių.
- Grietinės galima dėti ir gaminant, ir į jau paruoštą patiekalą. Jei į verdantį vandenį įpilsite grietinės, sriuba įgaus gražią grietinės spalvą, o jos skonis taps kremiškesnis.
- Žoleles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pagardinkite gatavą patiekalą.
Gyuvechas su grybais
„Gyuvech“yra patiekalas, kuriame derinama bulgarų, moldavų ir azerbaidžaniečių virtuvė. Paprasčiau tariant, tai daržovių troškinys.
Norėdami paruošti „Gyuvech“, jums reikia šių produktų:
- švieži lietpalčiai - 300 g;
- svogūnai - 2 galvos;
- 1 prinokęs pomidoras
- Bulgarų pipirai - 2 vnt;
- vidutinės cukinijos - 1 gabalas;
- žalumynai (bazilikas, krapai) - maža kekė;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
- Nuvalykite lietpalčius ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus.
- Supjaustykite svogūnus plonais žiedais ir suberkite į grybus.
- Supjaustykite pomidorus, cukinijas ir paprikas smulkiais gabalėliais.
- Visus ingredientus perkelkite į puodą su sunkiais dugnais. Įpilkite 150 ml verdančio vandens ir smulkiai supjaustytų žolelių.
- Troškinkite indą 20 minučių.
- Pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos.
- Patiekite karštą su daržovių padažu.
Vištienos subproduktai su lietpalčiais
Grybai puikiai dera su mėsa ir daržovėmis, todėl šis receptas bus puikus sprendimas sočiai vakarienei.
Norėdami jį paruošti, jums reikia šių produktų:
- vištienos subproduktai (širdys, kepenys, sparnai) - 300 g;
- lietpalčiai - 300 g;
- bulvės - 4 dideli gumbai;
- grietinė - 250 ml;
- žalumynai - maža šakelė;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
- Nuplaukite vištienos subproduktus. Pagardinkite pipirais ir druska. Padėkite ant molinių puodų dugno.
- Nuplaukite lietpalčius ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Ant vištienos subproduktų uždėkite kitą sluoksnį.
- Supjaustykite bulves griežinėliais ir padėkite ant grybų.
- Grietinę sumaišykite su vandeniu (1: 1). Įpilkite prieskonių ir kapotų žolelių. Supilkite ruošinį su gautu padažu.
- Troškinkite 1 valandą 190 laipsnių temperatūroje orkaitėje.
Naminis plovas su lietpalčiais
Pilafas su lietpalčiais šiek tiek skiriasi nuo klasikinio recepto. Kad jis būtų sultingesnis, į jį dedama perlinių miežių.
Jums reikės šių ingredientų:
- lietpalčiai - 6-7 vnt.
- svogūnai - 2 galvos;
- morkos - 1 gabalas;
- ryžiai - 150 g (sausi);
- perlinės kruopos - 3 šaukštai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- prieskoniai plovui;
- druska.
- Grybus supjaustykite mažais kubeliais.
- Morkas sutarkuokite rupia tarka.
- Supjaustykite svogūnus žiedais.
- Visus ingredientus kepkite keptuvėje 5 minutes, kol pagels.
- Virkite ryžius ir perlines kruopas, sujunkite.
- Pomidorų pastą ištirpinkite vandeniu ir užvirkite.
- Grybus, keptus su daržovėmis, derinkite su grūdais. Užpilkite pomidorų padažu. Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Patiekite karštą.
