Cukruoti vaisiai yra skanūs ir sveiki, saldūs, tačiau nėra labai kaloringi. Ir taip pat gražu. Pabandykite juos virti pagal patikrintą receptą iš mūsų močiučių laikų.
Noriu pasidalinti saldintų vaisių paslaptimi, kurią išmokyti gaminti mokė močiutė. Šis skanus saldumas puošia stalą; beveik visi mėgsta sveikus saldumynus. Ko mums reikia? Vaisiai, granuliuotas cukrus ir citrinos rūgštis.
Vaisiai turėtų būti prinokę, bet tvirti. Kriaušės, abrikosai, persikai, vyšnios, arbūzo žievė, t.y. dalis tarp minkštimo ir žalios žievės.
Aš norėčiau visada pašalinti sėklas, nes kai kurios laikui bėgant gali pakeisti produkto skonį, arba jos pradės leisti visiškai nesveikas medžiagas. Geriau nerizikuoti.
Trumpai pasakysiu, kaip paruošti vaisius. Natūralu, kad juos reikia nuplauti ir tada pašalinti sėklas. Jei džiovintuvams naudojate džiovyklę, dydis neturi reikšmės, o jei džiovinama po saule, neturėtumėte gaminti didelių gabalėlių, jie gali blogai išdžiūti ir greitai pablogės.
Persikus ir kriaušes galima suskirstyti į dvi dalis, tačiau iš abrikosų duobę lengvai pašalinsite lazdele ar pieštuku, nepadalindami jos į dvi dalis. Mes padalijame kriaušes į dvi dalis, o džiovinimo metu mes sujungiame abi puses.
Virimo sirupas. Už 1 kg granuliuoto cukraus - pusę stiklinės vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Išmaišykite ir užvirkite.
Įdėkite vaisių į verdantį sirupą, bet vienu sluoksniu ir virkite 3-5 minutes. Mes juos išimame ir dedame kitą partiją.
Šį procesą reikia atlikti tris kartus. Po trijų kartų terminio apdorojimo vaisiai įgauna gražią spalvą ir blizgesį.
Išvirėme vaisius, ištraukėme juos iš sirupo ir leidome nuvarvėti. o tada įdėkite į džiovyklę. Džiūvimo laikas priklauso nuo vaisių dydžio ir sultingumo.
Abrikosų ir vyšnių atveju į vidurį dedu vieną riešutą, keptą pistaciją labai papildo skonis.
Paruoštus džiovintus vaisius patogu laikyti užtrauktukuose, šaldiklyje. Sušalusius cukatus lengva išbarstyti lėkštėje, o per kelias minutes jie jau paruošti valgyti.
Sirupą galima naudoti daug kartų; jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus, po pusę stiklinės.
Tą patį galima padaryti su moliūgais ir morkomis, tačiau jas reikia virti iki penkių minučių.
Cukruotų vaisių rinkinys iš išvardytų vaisių bus stebėtinai spalvingas - nuo aukso geltonos iki ryškiai oranžinės.
