Sluoksniuotos tešlos pyragai su kopūstų įdarais gali būti sriubų priedas, puikus užkandis ar net atskiras patiekalas. Įdaro variantai yra įvairūs: į pyragą galite pridėti kitų daržovių, grybų, sūrio, jei norite, net mėsos, šviežių žolelių, prieskonių. Pats kopūstas gali būti ne tik šviežias baltas kopūstas, bet ir rauginti kopūstai, žiediniai kopūstai ar brokoliai.
Sluoksniuotos tešlos tešlos kopūstai ir kiaušinių pyragas: klasikinis
Jums reikės:
- švieži balti kopūstai - 800 g;
- pūstos mielinės tešlos - 450 g;
- kiaušiniai - 5 vnt.;
- sviestas - 15 g;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
- augalinis aliejus - 10 ml;
- šviežios žolelės - 10 g;
- česnakas - pusė galvos;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Išimkite gatavą tešlą iš šaldiklio ir atšildykite kambario temperatūroje. Smulkiai supjaustykite kopūstus, įdėkite į keptuvę su dugnu ir 20 minučių troškinkite augaliniame aliejuje. Kietai išvirkite 4 kiaušinius. Susmulkinkite česnaką, žoleles ir virtus kiaušinius, išmaišykite. Gautą mišinį dėkite į troškintus kopūstus, druską ir pagal skonį pagardinkite įdarą.
Užminkykite tešlą į rutulį, atskirkite 1/3 dalį. Didžiąją tešlos dalį iškočiokite iki 2,5-3 mm storio, padėkite ant riebalais pateptos skardos. Ant sluoksnio tolygiai paskirstykite įdarą, ant viršaus uždėkite keletą sviesto gabalėlių.
Iškočiokite mažesnę tešlos dalį ir padenkite juo pyragą, švelniai sugniauždami kraštus. Šakute įkiškite kelias skylutes dangtelyje ir aptepkite paviršių maišytu kiaušinio tryniu. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kepkite kopūstų pyragą 30 minučių.
Sluoksniuota tešla su kopūstais iš tešlos be mielių su grybais
Grybų ir kopūstų derinys įdaroje su tešla be mielių kefyro pagrindu suteiks kepiniams įdomų originalų skonį. Grybai gali būti imami švieži: pievagrybiai, voveraitės, mišrios kolekcijos arba konservuoti.
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 4 puodeliai;
- kefyras - 1 stiklinė;
- švieži balti kopūstai - 380 g;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- konservuoti grybai - 250 g;
- cukrus - 10 mg;
- soda - 1 šaukštelis;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- druska, juodieji pipirai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Maišytuvu lėčiausiu greičiu plakite kiaušinius su kefyru, palaipsniui suberkite miltus, įberkite cukraus, druskos ir kepimo miltelių. Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą, uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite paruošti įdarą.
Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais, supjaustykite kopūstų šakutes ir grybus. Sumaišykite keptuvėje visus įdaro ingredientus ir kepkite ant stiprios ugnies svieste apie 7 minutes, kol svogūnai suminkštės. Į įdarą įberkite druskos ir pipirų.
Padalinkite tešlą į dvi nevienodas dalis: 1/3 ir 2/3. Didžiąją sluoksnio dalį iškočiokite iki pyrago dugno, paskleiskite ją riebalais pateptoje skardoje, formuodami šonus. Ant jo įdėkite įdarą lygiu sluoksniu. Iškočiokite likusią tešlą, supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis ir padarykite iš jų groteles virš įdaro. Atsargiai sujunkite juostelių kraštus su pirmuoju sluoksniu. Kopūstų pyragą kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių.
Sluoksniuota tešla su kopūstais ir dešrelėmis: greitas ir lengvas receptas namuose
Jums reikės:
- pūstos mielinės tešlos - 450 g;
- švieži balti kopūstai - 400 g;
- virtos dešros - 5 vnt.
- fetos sūris - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- žalumynai - 20 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- sviestas - 20 g;
- druskos, juodųjų arba raudonųjų pipirų pagal skonį.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Susmulkinkite plonus svogūnus ir kopūstus, dešreles supjaustykite ilgomis plonomis lazdelėmis. Kepkite svogūną svieste, įdėkite likusius ingredientus, druską, pipirus, virkite įdarą iki pusės virimo. Galiausiai sutarkuokite fetos sūrį, nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti po dangčiu 20 minučių.
Iškočiokite paruoštą sluoksniuotą tešlą 3-4 mm storio. Uždėkite įdarą ant sluoksnio lygiu sluoksniu, švelniai susukite ritinį. Įdėkite spiralės formos riebalais pateptą skardą. Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, maždaug pusvalandį.
Puff pyragas su raugintais kopūstais lėtoje viryklėje
Kiaušiniai, grybai, porai, žuvis arba žuvies konservai ir bulvės puikiai tinka įdaryti raugintų kopūstų pyragą.
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 1 stiklinė;
- kefyras - 1 stiklinė;
- rauginti kopūstai - 400 g;
- vištienos kiaušinis - 6 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 1 šaukštelis
Gaminimo procesas etapais
Suplakite tris kiaušinius į dubenį ir išplakite su druska ir cukrumi. Į kiaušinių masę įpilkite kefyro, sumaišykite. Palaipsniui supilkite persijotus miltus, plakdami plakdami tešlą iki vientisos masės. 10 minučių nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite ir patroškinkite daržoves augaliniame aliejuje.
Į daržoves suberkite raugintus kopūstus ir troškinkite dar 20 minučių. Kietai išvirkite likusius kiaušinius, supjaustykite ir įdėkite į įdarą. Įdarą įdėkite į multivarko dubenį, užpilkite tešla, mentele išlyginkite paviršių. Kepkite pyragą kepimo režimu 30-40 minučių, priklausomai nuo jūsų prietaiso galios.
Sluoksniuota tešla su kopūstais ir mėsa
Kopūstų ir mėsos sluoksniuotą pyragą galima padaryti atvirą arba uždarą. Įdarui rinkitės liesą mėsą.
Jums reikės:
- pūstos mielinės tešlos - 400 g;
- švieži balti kopūstai - 350 g;
- malta kiauliena - 200 g;
- pienas - 100 ml;
- svogūnas - 1 vnt.;
- sviestas - 20 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Supjaustykite ir prisiminkite kopūstus, kad jie duotų sulčių. Masę išspauskite, įdėkite į keptuvę ir troškinkite sviestą 15 minučių, tada supilkite pieną ir troškinkite dar 10 minučių. Supjaustykite ir patroškinkite svogūną ant stiprios ugnies su malta mėsa. Sumaišykite faršą su kopūstais, druska ir pagal skonį pagardinkite.
Sluoksniuotą tešlą padalykite į dalis: 2/3 pyrago pagrindo ir 1/3 viršaus. Susukite į sluoksnius, suformuokite uždarą pyragą su įdaru į riebalais išteptą kepimo skardą, viršutiniame sluoksnyje šakute padarykite skylutes. Pyragą kepkite orkaitėje 30 minučių 200 ° C temperatūroje.
Galite kepti gaminį ne tik orkaitėje, bet ir daugialypėje viryklėje „Kepimo“režimu arba mikrobangų krosnelėje. Paruoštą kopūstų pyragą patiekite su mėsa kaip sriubų užkandį - kopūstų sriubą, barščius, marinuotus agurkėlius ar įvairius sultinius.
Sluoksniuota tešla su kopūstais ir alyvuogėmis
Jums reikės:
- 450 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
- 130 g kopūstų;
- 30 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūno;
- 30 g sūrio;
- 4 šaukštai daržovių aliejus;
- 5 vnt. alyvuogės;
- pipirų ir druskos mišinys.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Iš anksto nustatykite sluoksniuotą tešlą. Paruoškite įdarą. Susmulkinkite svogūną, suberkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite svieste, kol pagels. Susmulkinkite kopūstus ir sumaišykite su svogūnais.
Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Viską uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įpilkite druskos ir pipirų mišinio ir išmaišykite. Išjunkite ugnį ir po 1-2 minučių pertraukite žalią kiaušinį į įdarą, gerai išmaišykite.
Iškočiokite stačiakampį tešlos sluoksnį, keliose vietose pradurkite šakute. Ant apatinės tešlos pusės uždėkite kopūstų įdarą, atsitraukdami nuo kraštų. Uždenkite viršutinę tešlos pusę. Suimkite sluoksnį iš trijų pusių ir pritvirtinkite juos šakute.
Kepimo formą ištepkite riebalais ir švelniai perkelkite į ją pyragą. Aštriu peiliu viršuje padarykite įstrižas įpjovas. Nusiųskite pyragą į jau įkaitintą orkaitę 200–220 ° C temperatūroje. Kepkite 25-30 minučių.
Per šį laiką sutarkuokite sūrį ir supjaustykite alyvuoges griežinėliais. Išimkite pyragą iš orkaitės, uždenkite sūriu ir suberkite alyvuoges. Įdėkite pyragą atgal į orkaitę dar 2-3 minutėms. Tokio rėmo įdaras pasirodo labai skanus ir sultingas.
