Medaus pyragas yra labai apetiškas malonumas, vienas skaniausių pyragų, kurį dievina visi smaližiai. Medaus pyrago ingredientai yra labai paprasti ir visada gali būti bet kurios namų šeimininkės. Subtilus medaus aromatas, ploni mirkyti pyragaičiai, grietinė nepaliks abejingų! Yra daug variantų, kaip šį desertą gaminti savo rankomis. Straipsnyje pateikiami geriausi medaus pyrago su įvairių rūšių kremu receptai.
Kas yra vandens vonia?
Klasikinis medaus pyragas vandens vonelėje
Bain-marie medaus pyragas su kremu
Medaus pyragas ant vandens vonios "Du kremai"
Naudingi patarimai ir gudrybės gaminant medaus pyragą
Kas yra vandens vonia?
Tolygiai maistui šildyti naudojama vandens vonia. Ingredientai tokioje vonioje nedega, nelimpa prie indų sienelių ir išlaiko naudingas savybes.
Vandens voniai jums reikės: dviejų skirtingo skersmens puodų. Mažesnis puodas - jame išvirsime tešlą, o didesnis puodas veiks kaip garinė pirtis. Vazonus būtina parinkti taip, kad vidinio indo rankenos atsiremtų į išorinio krašto kraštus. Didelio skersmens puodas turėjo storą dugną. Didesniame inde užpilkite vandenį maždaug iki pusės vidinio puodo aukščio. Į mažą indą įdėkite ingredientus, kuriuos kaitins verdantis vanduo, į didelį puodą.
Klasikinis medaus pyragas vandens vonelėje
Tešlos ingredientai:
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
180 g Sachara
100 g aliejai
2 šaukštai. l. medus
1 šaukštelis soda
400 gr. sijoti miltai
50 gr. graikiniai riešutai
Grietinės sviesto grietinėlės ingredientai:
250 g minkšto sviesto
200 gr. cukraus pudra
300 gr. grietinė 20% riebalų
Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimas:
- Į vandens vonelės indą suberkite sviestą, cukrų ir medų
- Kiaušinius atskirai išplakite plaktuvu ar mikseriu, į juos įberkite žiupsnelį druskos
- Kai kiaušinių mišinys bus lygus, įmaišykite jį į tešlą nuolat maišydami (kad kiaušiniai nesusiveltų)
- Beveik užvirkite, nukelkite nuo ugnies, įpilkite soda ir miltus. Turėtumėte gauti oro masę
- Iš pradžių tešlą minkykite šaukštu, paskui - rankomis
- Gautą tešlą padalykite į 6-10 dalių
- Dėkite į miltais pabarstytą lėkštę, uždenkite maistine plėvele ir valandai laikykite šaldytuve. Šaldytuve jis įgis reikiamą tankį ir neprilips prie rankų.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo
- Pabarstykite stalo paviršių miltais arba naudokite silikoninį kilimėlį
- Tešlą iškočiokite į 20–23 cm skersmens apskritimą. Tešlai pjaustyti tinka norimo dydžio lėkštė arba puodo dangtis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170–180 laipsnių. Kepkite pyragus ne ilgiau kaip 5 minutes
- Prieš dedant tešlą į orkaitę, pyragą būtina pradurti šakute, kad kepant ant tešlos nesusidarytų burbuliukų.
Žingsnis po žingsnio paruošti kremą:
- Sumaišykite minkštą sviestą su cukraus pudra ir plakite 5 minutes dideliu maišytuvo greičiu
- Palaipsniui įpilkite grietinės, taip pat kambario temperatūroje ir plakite iki vientisos masės
Dabar mes pradedame rinkti savo medaus pyragą. Pirmąją plutą uždėkite ant plokščio indo. Gerai sutepkite kremu. Tolygiai paskirstykite visus pyragus. Torto viršuje ir šone būtinai palikite kremą, kad jis tolygiai įsigertų. Nupjautus pyragus ir graikinius riešutus reikia sutrinti į ne per mažus trupinius ir užtepti ant viso torto paviršiaus. Sumaišykite trupinius ir riešutus ir pabarstykite pyragą iš visų pusių. Tai klasikinis medaus pyrago dizainas, tačiau jei parodysite šiek tiek fantazijos, desertą galima papuošti vaisiais, uogomis ar kitu dekoru.
Bain-marie medaus pyragas su kremu
Kreminio medaus pyragas pasirodo labai švelnus, mirkytas ir tiesiog tirpsta burnoje.
Tešlos ingredientai:
2 kiaušiniai
200 gr. Sachara
80 gr. aliejai
3 šaukštai. l. medus
1 šaukštelis soda
500 gr. sijoti miltai
Kremo ingredientai:
Pienas - 500 ml
150 g minkšto sviesto
250 g Sachara
Miltai - 5 šaukštai. l.
2 kiaušiniai
Vanilė - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimas:
- Paruoškite vandens vonią
- Į ištirpintą sviestą įpilkite natūralaus medaus. Maišykite medų ir sviestą, įpilkite cukraus
- Palikite vandens vonioje, kol cukrus ištirps, nepamirškite maišyti
- Kitame inde plakite kiaušinius plakikliu, kol pasirodys šviesios putos.
- Plaktą srovę, visą laiką maišydami šaukštu, supilkite plaktus kiaušinius į sviesto-medaus mišinį
- Įpilkite greito soda. Soda bus užgesinta medumi, jos skonis gatavame deserte nebus jaučiamas
- Virkite 15-20 minučių, kol tešla taps aukso spalvos
- Tešlą išimkite iš vandens vonios, šiek tiek atvėsinkite
- Persijokite miltus, įpilkite porcijas į karštą mišinį
- Užminkykite paruoštą tešlą ir šaldykite 40-60 minučių šaldytuve
- Padalinkite tešlą į 8-10 lygių dalių
- Kiekvieną tešlos dalį susukite į rutulį. Susukite kamuoliukus į pyragus.
- Apkarpykite kraštus forma arba plokšte. Kepdami kepkite plutą šakute
- Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 3–5 minutes
Kremo paruošimas nuosekliai:
Kremui paruošti skirtus produktus iš anksto reikia išimti iš šaldytuvo. Jie turėtų būti kambario temperatūros.
- Kiaušinius išplakite su cukraus plakikliu arba mikseriu. Masė turėtų padidėti, o cukrus turėtų ištirpti. Po truputį supilkite miltus ir vaniliną, plakdami, kol susidarys gabalėliai
- Įpilkite pieno. Padėkite puodą ant viryklės, užvirkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami. Tada sumažinkite ugnį ir užvirkite grietinėlę iki tirštumo.
- Virimo pabaigoje įpilkite vanilino
- Išimkite iš viryklės, supilkite sviestą, gerai išplakite
- Tepkite grietinėlę ant pyragų ir palikite pyragą kelioms valandoms mirkyti
Medaus pyragas ant vandens vonios "Du kremai"
Tai yra medaus pyrago receptas, kuriame yra dviejų rūšių grietinėlė - grietinė ir grietinėlė su kondensuotu pienu. Grietinė suteikia desertui subtilų skonį, o grietinėlė su kondensuotu pienu - kremines natas.
Tešlos ingredientai:
3 kiaušiniai
200 gr. Sachara
50 gr. aliejai
4 šaukštai. l. medus
1 šaukštelis soda
500 gr. sijoti miltai
Grietinės ingredientai:
250 g cukraus pudra arba cukrus
500 gr. grietinė 20% riebalų
Sutirštinto pieno grietinėlė:
360 gr. (1 skardinė) kondensuoto pieno
200 gr. sviesto
Vanilinas
Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimas:
- Paruoškite vandens vonią
- Į puodą suberkite sviestą, cukrų ir medų. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite soda, išmaišykite
- Nuimkite puodą nuo vandens vonios ir po vieną įpilkite kiaušinių. Maišykite, palaipsniui įpilkite miltų
- Užminkykite paruoštą tešlą ir šaldykite 40-60 minučių šaldytuve
- Padalinkite tešlą į 8-10 lygių dalių
- Kiekvieną tešlos dalį susukite į rutulį. Susukite kamuoliukus į pyragus
- Apkarpykite kraštus forma arba plokšte. Kepdami kepkite plutą šakute
- Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 3–5 minutes
- Tepkite pyragus, pakaitomis tarp dviejų rūšių grietinėlės. Palikite pyragą kelioms valandoms mirkyti
Grietinės paruošimas žingsnis po žingsnio:
Grietinė yra skaniausias, paprastas ir greičiausias tortų kremas. Kremui rinkitės grietinę, kuri nėra rūgšti, vienalytė ir kuo riebesnė. Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą, su juo grietinėlė yra homogeniškesnė, o jai paruošti reikia mažiau laiko.
- Prieš plakant atvėsinkite grietinę.
- Grietinę išplakite iki vientisos masės, palaipsniui supilkite cukraus pudrą
Kondensuoto pieno grietinėlės paruošimas žingsnis po žingsnio:
Populiariausia medaus kremo versija yra kondensuoto pieno kremas. Tai tinka tiek gaminio dekoravimui, tiek pyragų sutepimui. Kondensuotą pieną galima naudoti virtą arba paprastą.
- Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, jis turi būti kambario temperatūros
- Maišytuvu plakite sviestą iki vientisos masės.
- Įpilkite vanilino ir kondensuoto pieno, plakite iki vientisos masės
Naudingi patarimai ir gudrybės gaminant medaus pyragą
Natūralaus medaus nereikia keisti sirupu ar melasa. Tik natūralus medus padarys pyragą švelnų, skanų ir aromatingą.
Šio pyrago pyragai gali būti laikomi 3 savaites vėsioje, sausoje vietoje, jei jie suvynioti į plastikinę plėvelę.
Torto nereikia rinkti iš torto. Pirmiausia reikia patepti kremą ant indo. Dėl šio paprasto triuko visi pyragai bus tolygiai išmirkyti.
Norėdami gauti įdomų akcentą, į kremą galite įpilti šiek tiek likerio.
