Šašlykas yra labai populiarus patiekalas, kurį rusai mėgsta gaminti lauke. Tačiau oro sąlygos ne visada leidžia tai padaryti. Todėl į pagalbą ateina orkaitė, kurioje galėsite išsivirti nuostabią kepsninę ir iškyloti balkone net stipriausiose pūgose.
Pagrindinių ingredientų paruošimas
Galime drąsiai sakyti, kad šašlykas yra vienas paprasčiausių, skaniausių ir mėgstamiausių rusų patiekalų. Jį galite virti bet kur: gamtoje, šalyje ar tiesiog namuose, tada toks šašlykas vadinamas tinginiu.
Jis paruošiamas orkaitėje, naudojant šiek tiek kitokią technologiją. Visų pirma, norint iškepti kebabą orkaitėje ir surengti iškylą tiesiai balkone, turėsite apsirūpinti mėsa. Galite pasiimti bet kokią mėsą: kiaulieną, jautieną ar avieną.
Prieš pradedant gaminti tiesiogiai, mėsą reikia išplakti ir supjaustyti mažais tokio paties dydžio gabalėliais. Jis kruopščiai išvalomas nuo sausgyslių, odos ir kitų dalykų. Kitas žingsnis - marinavimas.
Mėsa dedama į indą ir į ją įtrinami svogūnai. Norėdami jį marinuoti, turite pipirų, druskos, pridėti įvairių skonio prieskonių ir, žinoma, citrinos sulčių ir acto. Šioje būsenoje mėsa paliekama marinuotis maždaug 1–2 valandas. Norėdami kepti kebabą orkaitėje, be mėsos, jums tikrai reikės lašinių.
Lašiniai supjaustomi smulkiais griežinėliais; suverti ant iešmo, jie pakaitomis su mėsa ir svogūnais. Be to, galite naudoti daržoves. Kitas žingsnis - užmaukite mėsą ir taukus ant iešmo, kad vėliau būtų galima kepti. Iešmo kraštuose turi būti riebalų.
Kepti kebabą
Suvirę mėsą, jie tiesiogiai ima kepti kebabą. Bet prieš tai, maždaug per pusvalandį, turėsite įkaitinti orkaitę, nes būtent joje bus paruoštas šis patiekalas. Optimali temperatūra yra 250 ° C. Reikės kepti kebabą ant grotelių.
Po juo bus kepimo skarda, ant kurios pirmiausia reikės įdėti šoninės gabalėlių. Kepimo skarda suvyniota į foliją, ant kurios dedamas nedidelis šoninės kiekis. Jo reikės norint nustatyti kebabo pasirengimą ir kad jis kvepėtų migla. Po to ant kepimo skardos uždedamos grotelės, o ant jos - iešmai su kebabais.
Gamindami maistą, turėsite ne kartą patikrinti patiekalo pasirengimą. Kepimas orkaitėje yra nevienodas, tai yra, pirmiausia skrudinama viršus, o tada apačia. Kai viršus paruduos, kebabą reikia pasukti į priešingą pusę. Po kurio laiko šoninė kepimo skardoje pradės tirpti ir skleisti dūmus, tai yra pirmas ženklas, kad kebabas yra beveik paruoštas.
Norint suteikti daugiau skonio, rekomenduojama iš anksto paruošti šviežią pomidorų padažą su pomidorų pasta. Kebabas paruoštas. Taigi galime daryti išvadą, kad kebabą kepti orkaitėje yra labai lengva, tam nereikia turėti didelių iešmų ir kūrenti ugnį. Ši parinktis puikiai tinka iškylai bute ar dideliame name.
