Ruduo yra tinkamiausias laikas gaminti vaisinius pyragus. Tačiau neužkabinkite ant obuolių kepinių, pyragai su kriaušių skoniu ir kvapu yra tokie pat geri.
Kriaušių pyragas yra vertinamas daugelyje pasaulio šalių. Ruošiant šiuos kepinius yra labai daug įvairių variantų. Prancūziško stiliaus kriaušių pyragas yra labai skanus ir aromatingas. Keptos kriaušės, sodrus baltyminis kremas ir, žinoma, cinamonas puikiai papildo vienas kitą kepiniuose. Beje, toks pyragas iškepa gana greitai, todėl jį gaminti namuose labai lengva.
Kriaušė yra labai sveikas vaisius. Be to, kad joje yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis, tikrai žinoma, kad kriaušės minkštimą žmogaus organizmas virškina daug geriau nei obuolio minkštimą.
Norėdami pagaminti kriaušių pyragą, jums reikės: 3 kriaušių, 50 gramų sviesto, 50 mililitrų pieno, 2 šaukštelių granuliuoto cukraus, 1 gramo sodos, 1 vištienos kiaušinio, 2 gramų maltos cinamono, 30 gramų migdolų, 1 puodelis kvietinių miltų, 2 šaukštai šaukštai cukraus pudros, 2 šaukšteliai citrinos sulčių.
Jei norite skanaus ir skoningo kriaušių pyrago, paimkite vidutinį dubenį ir jame sumaišykite kvietinius miltus, granuliuotą cukrų, soda ir druską. Tada į ingredientus įpilkite minkšto sviesto ir kruopščiai išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Patogumui naudokite maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Užminkykite lipnią masę į rutulį, tada suvyniokite ją į pyragą.
Paruoškite kepimo indą, sutepdami jį augaliniu aliejumi. Po to įdėkite tešlos pyragą į formą, padarykite pagrindą su šonais pyragui. Indą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Šiuo metu paruoškite minkštą įdarą kepimui.
Mažame dubenyje atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio. Į baltymus įpilkite cukraus pudros ir išplakite ingredientus iki putų. Paimkite migdolus ir sumalkite juos kavamale arba kočėlu. Į baltymų putas įpilkite smulkintų riešutų, tada į ingredientus įpilkite reikiamo kiekio pieno, kruopščiai sumaišykite. Kremą atidėkite į šalį.
Paimkite kriaušes, nuplaukite jas tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite. Nulupkite vaisius, nuimkite nuo nuluptų kriaušių šerdį ir sėklas. Tada kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais. Kad nulupti ir supjaustyti vaisiai netamsėtų, užpilkite reikiamą kiekį citrinos sulčių.
Išimkite tešlos indą iš šaldytuvo. Į tešlos pagrindą supilkite baltyminį kremą, o ant viršaus uždėkite susmulkintas kriaušes. Pabarstykite vaisius granuliuotu cukrumi ir malta cinamonu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją pyragų keptuvę ir kepkite 20–30 minučių. Gatavą kriaušių pyragą galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Beveik visi kriaušių pyragai yra kepami pagal analogiją su obuolių pyragais, tad jei namuose nėra kriaušių, drąsiai imkitės alternatyvių vaisių, kiti recepto ingredientai nuo to nesikeis.
Norėdami gauti daugiau pyrago pyrago, į baltymų kremą įpilkite 2 arbatinius šaukštelius konjako ar romo.
