Desertui ruošti geriau imti saldesnes kriaušes ir kriaušių sluoksnį padaryti plonesnį, kitaip pyragas pasirodys saldus saldus.
Tai būtina
- - 10 vnt. kriaušės (kietos);
- - 1 apelsino žievelė ir sultys;
- - 3 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto;
- - 1,5 arbatinio šaukštelio pektino;
- - 100-110 g cukraus;
- - 1-2 saujelės migdolų žiedlapių;
- Karamelei:
- - 150 g cukraus;
- - 20 g sviesto;
- Pagrindiniam pyragui:
- - 60 g kvietinių miltų;
- - 60 g migdolų miltų;
- - 60 g sviesto;
- - 50 g rudojo cukraus;
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį pektino su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus ir ištirpinkite 100 g vandens, turėtumėte gauti tankų gelį.
2 žingsnis
Padarykite karamelę. Tirpdami cukrų keptuvėje ar puode, kai cukrus visiškai ištirps, supilkite sviestą ir greitai išmaišykite. Supilkite karamelę į formą.
3 žingsnis
Nuimkite nuo apelsino žievelę, išspauskite sultis. Nulupkite ir subrandinkite kriaušes. Padarykite kryžminį pjūvį į kiekvieną iš kriaušių iš apačios.
4 žingsnis
Tada maudykite jas apelsinų sultyse, kad netamsėtų. Padenkite visas kriaušes pektino geliu. Įpilkite apelsino žievelės ir vanilės ekstrakto. Gerai išmaišykite, kad kriaušėse pasiskirstytų žievelė ir vanilė.
5 žingsnis
Įdėkite kriaušės formą ant karamelės, supjaustykite. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C, ir kepkite 30 minučių. Išėmę kriaušes iš orkaitės, nuspauskite jas tinkamu dangčiu, dalį sulčių išpilkite į atskirą indą, o kriaušes vėl padėkite į orkaitę ir kepkite dar 30 minučių.
6 žingsnis
Iškeptas kriaušes vėl gerai uždarykite ir prispauskite dangteliu. Šioje būsenoje nusiųskite į šaldiklį.
7 žingsnis
Paruoškite plutą. Tešlą sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į formą. Ant viršaus užpilkite migdolų drožles, tada vėl dalį tešlos ir vėl drožles. Tešlą paskleiskite peiliu, kad ji sušiltų nuo rankų. Kepkite 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 170 ° C.
8 žingsnis
Karštą plutą perkelkite į lėkštę ir užpilkite kriaušėmis. Norėdami pridėti blizgesio, sumaišykite pektiną su sultimis, išpiltomis iš kriaušių, virkite 2-3 minutes, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ant kriaušių.
9 žingsnis
Pyrago viršų pabarstykite paskrudintais migdolais. Jei norite, galite į pyragą įberti šiek tiek smulkiai supjaustyto šokolado, o pyragą pabarstyti šokolado drožlėmis kartu su migdolais ar tiesiog šokolado drožlėmis ant viršaus. Taip pat galite pagaminti minkštą šokolado glaistą, sumaišydami 2: 1 grietinėlę ir šokoladą ir užpildami tortą.
