Gana ilgą laiką pyragai buvo puiki alternatyva visaverčiam maistui, nes jie yra prieinami, labai skanūs, patenkinti ir juos virti yra gana paprasta. Šis patiekalas turi šimtus receptų ir interpretacijų, tokių kaip sluoksniuotos tešlos pyragaičiai.
Tai būtina
- Testui:
- - 3-4 stiklinės miltų;
- - 1 stiklinė verdančio vandens;
- - žiupsnelis druskos.
- Užpildymui:
- - 0,5 kilogramo mėsos (kiaulienos ar jautienos);
- - 5 skiltelės česnako;
- - 50 gramų sviesto;
- - 1 svogūnas;
- - pipirai;
- - druska;
- - saulėgrąžų aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto reikėtų pasakyti, kad tešlą galima tiesiog nusipirkti parduotuvėje. Tačiau geriausias rezultatas pasiekiamas, kai jį ruošiate patys, o būtinų ingredientų yra bet kuriuose namuose.
2 žingsnis
Pirma, jūs turite visiškai ištirpinti druską verdančiame vandenyje. Tada šį vandenį reikia kruopščiai sumaišyti su viena stikline miltų. Palaipsniui supilkite likusius miltus, išmaišykite tešlą. Paruoškite kietą tešlą ir leiskite jai pailsėti, kol ji visiškai atvės. Dėl šio paprasto kepimo būdo tešla tampa labai lanksti. Optimalus valcavimo storis yra 2 mm. Tešla po virimo yra labai traški, tačiau laikui bėgant tampa minkštesnė ir sultingesnė.
3 žingsnis
Ši tešla naudojama gana ilgai. Jo nereikia naudoti iš karto, jis be problemų gali likti šaldytuve dar 2-3 dienas.
4 žingsnis
Įdaro virimas taip pat neužima daug laiko, be to, jis turi keletą variantų. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite. Kaip pjaustyti, priklauso nuo tolesnio kepimo būdo. Jei norite maltos mėsos įdaro, tada nėra pjaustymo skirtumų. Tačiau norint nevienodo įdaro, mėsa supjaustoma smulkiai, kartais juostelėmis.
5 žingsnis
Antruoju variantu, po pjovimo, mėsą reikia šiek tiek kepti. Nepersistenkite, nes jis išdžius. Verdant įdėkite prieskonių arba prieš tai marinuokite. Išjunkite ugnį, supilkite svogūną, prieš tai jį smulkiai supjaustydami. Su malta mėsa viskas yra paprasčiau, tiesiog nuluptus svogūnus ir mėsą perpilkite per mėsmalę, pridedant prieskonių.
6 žingsnis
Išimkite tešlą. Iškočiokite iki 2 mm storio, tada supjaustykite apskritimais, norimo dydžio. Į kiekvieną ratą įpilkite maltos mėsos. Įdėkite truputį, gausybė priedų gali sugadinti patiekalą. Į įdarą įpilkite gabalėlį sviesto. „Užantspauduokite“kepinius.
7 žingsnis
Paimkite keptuvę, užpilkite daug augalinio aliejaus, pašildykite. Švelniai nuleidę ten pyragėlius, kepkite maždaug penkias minutes iš abiejų pusių. Nustatykite laiką pagal bandymo pasirengimą. Įdėkite ką tik iškeptus pyragėlius ant grotelių ar valgomo popieriaus, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus.
8 žingsnis
Įvairūs užpildymo variantai:
Čebureko ypatumas yra tas, kad tinka bet koks įdaras. Tai rytietiškos virtuvės pica, tinkanti bet kokiems prieskoniams ir ingredientams. Vienintelis reikalingas ingredientas yra mėsa. Kalbant apie suderinamumą su pieno komponentais, čia viskas gerai. Sūris puikiai tinka prie čebureko įdaro, kartais dedama nesaldinto varškės ar fetos sūrio.
