Šventinį stalą neįprastai papuoš tartletai, maži krepšeliai iš tešlos. Užkandžiai tartletuose yra elegantiškas savitarnos stalo sprendimas, kai svečiai neturi galimybės naudotis stalo įrankiais sėdėdami prie stalo.
Tai būtina
-
- 3 puodeliai miltų;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas degtinė;
- vanduo;
- 1/4 šaukštelio druska;
- 3 šaukšteliai actas 9%;
- 200 g sviesto;
- 50 g miltų sviestui.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinį nuplaukite ir suskaidykite į mažiausiai 250 mililitrų talpos indą, išmaišykite, įpilkite degtinės ir įpilkite vandens, kad visas mišinio tūris būtų 250 mililitrų, išmaišykite. Supilkite į dubenį, įpilkite acto, išmaišykite, įberkite druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps.
2 žingsnis
Miltus supilkite per sietą labai palaipsniui, maišydami mišinį šaukštu, ir minkykite iš pradžių į dubenį, o tada ant stalo, kad gautumėte vienalytę, gana tankią tešlą, kad ji lengvai nukristų nuo jūsų rankų ir pasijustų minkštu vašku. paliesti. Gatavą tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę arba įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite 1-2 valandas kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Sviestą atšaldykite šaldytuve, supjaustykite kubeliais, per sietą supilkite 50 g miltų ant sviesto ir sumaišykite su šakute ar maišytuvu, kad gautumėte vientisą sviestinį rutulį. Padėkite jį ant kepimo pergamento ar maistinės plėvelės, uždenkite antrą pergamento ar maistinės plėvelės gabalėlį ir suvyniokite į ploną tortą. Tešlos ir sviesto blyną įdėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
4 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, suvyniokite ją į 5–7 milimetrų storio sluoksnį, uždėkite ant jo sviestinį pyragą (jis turėtų užimti apie 2/3 sluoksnio ploto), kad nuo kraštai. Sviestinį pyragą uždenkite laisva tešlos dalimi, suspauskite kraštus. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
5 žingsnis
Pabarstykite miltus ant darbinio paviršiaus, išimkite tešlą iš šaldytuvo, trumpąją stačiakampio pusę padėkite į save, dulkinkite miltais, kelis kartus švelniai ir saikingai, kad tešla nesistumdytų ir neplyštų, viską suspauskite kočėlu. sluoksnio paviršiai nuo centro iki kraštų. Greitais, švelniais judesiais iškočiokite tešlą pastebima jėga nuo kraštų iki centro, tada nuo centro iki kraštų, kad gautumėte maždaug 10 milimetrų storio sluoksnį, minkštu sluoksniu nuvalykite miltų perteklių nuo sluoksnio paviršiaus. teptuku.
6 žingsnis
Tešlą išvyniokite plačiąja puse link savęs, užmaukite kairę tešlos pusę taip, kad kraštas būtų sluoksnio viduryje. Uždenkite abu sluoksnius dešine tešlos puse trims sluoksniams. Pasukite tešlą trumpąja puse į save ir sukite ją viena kryptimi iki 8-10 milimetrų storio.
7 žingsnis
Dar kartą sulenkite tešlą taip pat, kaip ir pirmą kartą, padėkite ją į šaldytuvą 15-20 minučių, uždengtą maistine plėvele. Tešlą nuvalykite miltais, vėl iškočiokite iki 5–8 milimetrų storio, vėl tris kartus sulenkite, padėkite į šaldytuvą 15–20 minučių ir paskutinį kartą iškočiokite iki 5–7 storio. milimetrais.
8 žingsnis
Paimkite tartleto skardines, iš tešlos peiliu ar stiklu išpjaukite tuos pačius tinkamo dydžio apskritimus, patepkite skardas sviestu, į juos įdėkite tešlos apskritimus ir švelniai patrinkite pirštais, kad tešla sandariai uždengtų apatinę dugną ir kraštus. skardos. Pabarstykite tešlą sausais žirneliais, ryžiais ar pupelėmis, kad kepant tartelės būtų formos. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C, kepkite tartletus apie 20 minučių.
