Tešlą pyragams galima paruošti pagal skirtingus receptus, tačiau kepiniai su mielėmis yra ypač vešlūs, aromatingi ir švelnūs. Tam galite naudoti skirtingus įdarus: uogas, varškę, vaisius, uogienę, daržoves, mėsą ir kt. Tas, kuris niekada nebuvo susidūręs su mielinės tešlos paruošimu, gali pagalvoti, kad ją pasigaminti yra labai sunku. Tačiau tai ne visada turi praleisti daug laiko ir pastangų.
Tai būtina
- 300 g miltų;
- 200 ml pieno;
- 2 šaukšteliai mielės;
- 30 g sviesto;
- 2 šaukšteliai Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
- druska pagal skonį;
- bet koks įdaras.
Nurodymai
1 žingsnis
Bet kokio kepinio paruošimas prasideda tešla. Jis ruošiasi „pažadinti“mieles. Tam pienas šiek tiek pašildomas. Svarbu, kad būtų šilta, o ne karšta. Smėlis ir mielės supilami į stiklinį gilų dubenį ar puodelį, ant jų pilamas pienas. Tešla turi būti kruopščiai sumaišyta, kad mielės ir cukrus ištirptų, tada įdėkite kelis šaukštelius miltų ir vėl viską gerai išmaišykite. Mielių pyragą galite pasigaminti vandenyje, tokiu atveju pieno nereikia. Tai yra visas tešlos gaminimo procesas. Dabar reikia pastatyti į šiltą vietą, kad mielės pradėtų rūgti. Svarbu, kad kambaryje nebūtų skersvėjų. Ir jei procesas yra lėtas, indą galima įdėti į vandens vonią arba įkaitusią bateriją.
2 žingsnis
Labai lengva patikrinti tešlos pasirengimą - ji turėtų pakilti ir padidėti mažiausiai 2 kartus. Sviestas ištirpinamas vandens vonelėje, sumaišomas su augaliniu aliejumi ir atsargiai supilamas į tešlą, pridedama druskos. Tada jie pradeda pamažu šakoti ir maišyti miltus, o kai tešla tampa klampi, iškočiokite rankomis ir toliau dėkite miltus. Masė turėtų tapti elastinga ir be gabalėlių.
3 žingsnis
Kad kepiniai būtų švelnūs ir erdvūs, tešla neturėtų būti nedelsiant siunčiama į orkaitę. Pirma, jam suteikiama laiko pailsėti ir pakilti - apklijuota servetėle ir padėta į šiltą vietą. Tešlai pakilti reikia 20–30 minučių. Po to jis vėl suglamžomas, vėl paliekamas tam pačiam laikui. Tada masė kočėlu iškočiojama, kad susidarytų sluoksnis, šiek tiek didesnis už šonų formą. Tešla dedama į riebalais išteptą formą, o įdaras dedamas ant viršaus. Tokie pyragai kepami orkaitėje 30-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
