Lydekos ikrai yra labai skanus ir sveikas produktas. Labai svarbu teisingai virti, kad ikrai išlaikytų visas maistines medžiagas ir būtų nuostabaus skonio.
- lydekos ikrai - 250 gramų;
- svogūnas - 1 gabalas;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- druska ir actas pagal skonį.
Lydekos ikrai nuvalomi nuo plėvelių, dedami į sietą ir užpilami verdančiu vandeniu. Labai svarbu nepersistengti. 1 kg lydekos ikrų pakanka pusės stiklinės verdančio vandens. Taikant šią procedūrą, likusios gleivės dezinfekuojamos ir suvyniojamos.
Ikrai plaunami šaltame tekančiame vandenyje, perpilami į stiklainį, kaklas surišamas marle ir tada stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis.
Palikite stiklainį tokioje padėtyje maždaug valandą, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Po to lydekų ikrus pagardinkite smulkintais svogūnais, tada druska, pipirais, augaliniu aliejumi ir kąsneliu. Gautą užkandį patiekiame prie stalo.
- lydekos ikrai - 500 miligramų;
- bet koks augalinis aliejus - 100 mililitrų;
- druska - 2 šaukštai su šaukštu.
Paruošimas
Jei lydeka yra ką tik sugauta, jie atsargiai ją išskrenda, išimdami ikrų maišus. Kruopščiai nuplaukite juos ir išimkite, iš kiaušinio atlaisvindami kiaušinį. Druska ir pradėkite mušti šakute, pašalindami likusią plėvelę.
Laikui bėgant ši procedūra užtruks apie 15 - 20 minučių. Ikrų paviršius padengtas baltomis putomis. Kai druska visiškai ištirps, įpilkite pusę augalinio aliejaus kiekio, sumaišykite ir padėkite į paruoštus mažus stiklainius. Užpilkite ant viršaus, maždaug vieno piršto pločio, ikrus su sviestu, uždenkite dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą 5 dienoms. Ikrai yra paruošti valgyti.
