Šiuolaikinės šeimininkės, užuot tradiciškai ruošdavosi žiemai, mieliau užšaldo daržoves ir vaisius. Tai labai patogu. Sušalus lieka daugiau maistinių medžiagų. Pakalbėkime apie tai, ką galima paruošti iš šaldytų daržovių, vaisių ir uogų.
Ką virti iš šaldytų uogų
Užšaldykite visas valgomas uogas. Tradiciškai: juodieji serbentai, braškės, avietės, gervuogės, šaltalankiai, bruknės ir spanguolės. Iš jų galima gaminti vitamininius vaisių gėrimus, kompotus, želė, gardžius pyragų ir pyragų įdarus, želę ir lengvą uogienę. Bet pyragams puošti šaldytos uogos nėra tinkamos, nes atitirpus jos praranda savo formą. Tai ypač pasakytina apie braškes. Pavyzdžiui, norėdami paruošti nedidelį kiekį uogienės arbatos gėrimui, galite paimti saują šaldytų uogų, įdėti cukraus, maždaug vieną šaukštą, 1/4 puodelio vandens. Kurį laiką virkite. Jums nereikia jo virti, kad lašas nepasklistų ant lėkštės. Kuo trumpesnis kepimo laikas, tuo sveikesnis bus jūsų desertas. Atšalusias uogas galite tiesiog patrinti cukrumi ir patiekti su blynais ar blynais.
Ką gaminti iš šaldytų vaisių
Užšaldyti abrikosai, obuoliai, vyšnios, slyvos, vyšnių slyvos taip pat naudojami įdarams, uogienėms, kompotams gaminti. Kai kurios šeimininkės prieš gamindamos uogienes specialiai užšaldo vaisius, kad konsistencija būtų švelnesnė ir tolygesnė. Galite gaminti vaisių ir uogų mišinius ir užšaldyti juos mažomis porcijomis.
Ką gaminti iš šaldytų daržovių
Šaldytos daržovės ir žolelės dedamos į sriubas, gaminami barščiai, mėsa, žuvis, troškiniai, lecho. Tai yra, daugeliu atvejų jie yra termiškai apdorojami, išskyrus salotų paruošimą. Galite gaminti daržovių mišinius, pavyzdžiui, užšaldyti preparatą barščiams: tarkuotus burokėlius, morkas, paprikų gabalėlius. Geriau į tokius mišinius nedėti žalumynų, o užšaldyti atskirai, nes žalumynų ilgai nereikia virti, iš kurių prarandamas jų skonis.
