Šiuolaikinė lazanijos versija yra visiškai kitokia nei receptas, rastas netoli Neapolio dar XIV amžiuje. Šiandien į lazaniją įeina keli tešlos sluoksniai, kurie keičiasi su daržovėmis, mėsa, grybais, apibarstyti sūriu, užpilti padažais ir kepti orkaitėje.
Tai būtina
- - 1 pakelis lazanijos tešlos
- - 80 g krūtinėlės ar kumpio
- - 150 g grybų
- - 0, 5 šaukštai. raudonas vynas
- - 200 g liesos maltos jautienos
- - 1 svogūnas ir 1 morkos
- - alyvuogių aliejus, česnakai, petražolės, druska, pipirai
- - 150 g mocarelos (tarkuotos)
- - 100 ml grietinėlės
- - 130 g ghee
- - 100 g pomidorų pastos
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite lazanijos tešlą pasūdytame vandenyje. Puode ištirpinkite sviestą, įdėkite į jį smulkiai supjaustytus svogūnus, morkas ir petražoles, lengvai apkepkite.
2 žingsnis
Įpilkite maltos jautienos ir alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol beveik baigsite. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite grybus, nusiųskite juos į maltos mėsos troškinį, o po 4 minučių įpilkite pomidorų pastos ir kapoto česnako. Pagardinkite pipirais ir druska, įpilkite raudonojo vyno ir vandens ir troškinkite ketvirtį valandos.
3 žingsnis
Lazanijos kepimo indą ištepkite ištirpintu sviestu, išdėliokite tešlos sluoksnius, kiekvieną sluoksnį perkelkite padažu ir trupučiu smulkinto kumpio arba rūkytos krūtinėlės ir sviesto drožlių. Užpildykite lazaniją tešlos sluoksniu, apšlakstykite lydytu sviestu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4 žingsnis
Kepkite indą 200 laipsnių orkaitėje. Iškepus pristatykite kepimo indą, užpilkite grietinėlę ant lazanijos, uždenkite folija ir palikite orkaitėje dar 10 minučių. Patiekite tiesiai į keptuvę, pabarstykite likusiu sūriu ir padalykite į porcijas.
