Marinuoti medaus grybai yra skanus užkandis, populiarus daugelyje pasaulio šalių. Grybų paruošimo galima nusipirkti parduotuvėje, tačiau savo skoniu jis bus prastesnis nei namuose virtų grybų. Juos lengva išsaugoti, svarbiausia rasti gerą receptą.
Marinuoti grybai
Šie grybai konservuojami dviem būdais - šalti ir karšti. Abi galimybės leidžia paruošti kvapnų, pikantišką užkandį žiemai. Svarbu atsiminti, kad medaus agariko skonis visiškai priklauso nuo marinato. Todėl jis turi būti virtas griežtai laikantis recepte nurodytų rekomendacijų.
Ingridientai:
- 1 kg medaus agarikų;
- 2 šaukšteliai saulėgrąžų aliejus;
- 1 l. vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas l. acto esencijos 70% arba 10 valg. l stalo acto 9% - pasirinkti;
- 1 valgomasis šaukštas l. granuliuotas cukrus;
- 1 valgomasis šaukštas l. Valgomoji druska;
- 1 lauro lapas;
- 3 juodieji pipirų žirneliai;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 gvazdikai.
Gaminimo instrukcijos
- Išvalykite grybus iš miško šiukšlių. Išvalykite juos, nuplaukite.
- Pamirkykite medaus grybus 1 valandą šaltame vandenyje.
- Įdėkite grybus į puodą. Įpilkite vandens, druskos. Užvirkite marinatą.
- Virkite 40 minučių, pašalindami putas. Grybai turėtų nugrimzti į dugną.
- Meskite grybus į kiaurasamtį, nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Į puodą supilkite šviežią vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, lauro lapų, pipirų grūdelių, gvazdikėlių.
- Užvirkite marinatą. Supilkite 1 valg. l. acto esencija.
- Įdėkite grybus į verdantį sūrymą. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Nulupkite česnaką. Kiekvieną gvazdikėlį padalykite į keletą dalių.
- Įdėkite česnaką į sterilius stiklainius. Siųskite medaus grybų ten su marinatu.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
- Uždenkite stiklainius dangteliais. Tvist. Įdėkite indą aukštyn kojomis, suvynioti į antklodę. Palikite visiškai atvėsti.
Medus grybai - laižykite pirštus
Gaminti tokius grybus nėra sunku, o rezultatas pranoks visus lūkesčius.
Ingridientai:
- 1,5 kg medaus agarikų;
- 1, 2 vandens;
- 1 valgomasis šaukštas l. druska;
- 1, 5 str. l. granuliuotas cukrus;
- 50 ml acto 9%;
- 2 lauro lapai;
- 6 žirniai kvapiųjų pipirų;
- 3 gvazdikai;
- 2 krapų skėčiai;
- 2 serbentų lapai.
Gaminimo instrukcijos
- Išvalykite grybus nuo miško šiukšlių. Kruopščiai nuplaukite grybus.
- Supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos. Virti.
- Nusiųskite grybus į puodą. Virkite 5 minutes.
- Nupilkite vandenį.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
- Į puodą supilkite šviežią vandenį ir užvirkite. Siųskite ten medaus grybų.
- Pasirodžius putoms, būtina jas pašalinti.
- Į grybus įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų (juos reikės pašalinti po 5 minučių, kad neatsirastų kartumo).
- Virkite grybus 25 minutes. Per šį laiką jie nuskęs į dugną.
- Įpilkite acto, išmaišykite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Išdėstykite grybus stiklainiuose be marinato.
- Į keptuvę su sūrymu įpilkite krapų skėčių, serbentų lapų ir virkite 2 minutes.
- Grybus užpilkite marinatu. Jie turi būti visiškai padengti skysčiu.
- Susukite bankus. Padėkite juos aukštyn kojomis, suvynioti į antklodę.
Šiuos grybus reikia laikyti vėsioje vietoje. Idealiai tinka rūsys ar šaldytuvas.
