Sūdyti grybai gali papuošti bet kokį šventinį stalą. Tai puikus priedas prie garnyrų ir skanus užkandis. Paprastas paruošimas pavertė juos vienu populiariausių grybų preparatų žiemai.
Tai būtina
-
- medaus grybai;
- Lauro lapas;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- serbentų lapai (nebūtina);
- krapai (švieži
- sėklos ar skėčiai);
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Eikite per grybus (5 kilogramai): pašalinkite lapus, mažas šiukšles ir kirminus grybus, nupjaukite žemutines kojų dalis, kurios buvo žemėje. Tada jas nuplaukite po šaltu vandeniu. Patogumui ir grožiui supjaustykite didelius grybus į 2-3 dalis.
2 žingsnis
Užpildykite didelį puodą vandeniu, perpilkite į jį grybus ir įpilkite 1 šaukštą druskos. Įdėkite puodą ant ugnies, užvirkite. Nusausinkite ir nuplaukite grybus. Įdėkite juos vėl virti į švarų vandenį, užvirus vandeniui, virkite juos mažiausiai 30–40 minučių. Grybams nugrimzdus į dugną, išmeskite juos į kiaurasamtį.
3 žingsnis
Paimkite puodą (dubenį ar statinę), jame sumaišykite virtus grybus, 5 krapų lapus ir 5 juoduosius pipirų žirnelius, 3 gvazdikėlius, 2-3 serbentų lapus, smulkintus krapus (jo krapų skėčiai ar sėklos - 1 valgomasis šaukštas). Įpilkite 3-4 šaukštus druskos, medaus grybų skonis turėtų būti šiek tiek sūresnis nei paruoštų. Uždenkite grybus viršuje plokštele (mediniu apskritimu) ir uždėkite priespaudą. Padėkite puodą vėsioje, tamsioje vietoje ir palikite stovėti 5 dienas. Praėjus laikui, grybus perkelkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir laikykite šaldytuve.
