Japoniški restoranai siūlo „Udon“makaronus su skirtingais recepto variantais. Prekybos centrų lentynose pasirodžius Azijos gaminiams, tokius makaronus gaminti tapo įmanoma namuose. Kad patiekalas būtų skonis toks ryškus ir sodrus kaip restorane, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus: makaronai turėtų būti „Udon“, geros kokybės sojų padažo (ne iš pigių prekės ženklų) ir šviežio imbiero.
Tai būtina
- - 500 g „Udon“makaronų;
- - 400 g jautienos;
- - 20 g šviežio imbiero;
- - 250 g šviežių grybų (geriausia šitake ar pievagrybių);
- - 2 vnt. vidutinio dydžio paprika;
- - 2 vnt. morkos;
- - 150 g šparaginių pupelių (šviežių arba šviežiai sušaldytų);
- - 6 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1 stiklinė „Teriyaki“sojos padažo;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas degtinės;
- - 1 stiklinė mėsos sultinio.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautiena turi būti nuplauta, išdžiovinta ir supjaustyta mažomis, lygiomis juostelėmis. Imbiero šaknį nulupkite ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Į multivarkerio dubenį supilkite tris šaukštus saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus, tada įdėkite supjaustytą jautieną, susmulkintą imbierą ir druską pagal savo skonį. Multivarke nustatykite „Fry“režimą, nustatykite laiką 5 minutėms, o kepant mėsą reikia nuolat maišyti. Po 3 minučių į multivarkerio dubenį įpilkite šaukštą degtinės ir 1/3 puodelio Teriyaki sojos padažo, tada kepkite dar 2 minutes. Įdėkite gatavą jautieną į lėkštę ir kol kas atidėkite.
3 žingsnis
Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dailiomis plonomis plokštelėmis.
4 žingsnis
Į multivarkerio dubenį įpilkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir 5 minutes kepkite grybus „Fry“režimu, tada suberkite morkas, susmulkintas griežinėliais, susmulkintą papriką ir kepkite jas visas dar 8–10 minučių.
5 žingsnis
Į grybus suberkite keptą jautieną ir šparagines pupeles, viską gerai pakepkite 5 minutes.
6 žingsnis
Virkite „Udon“makaronus atskirai, kaip nurodyta ant pakuotės, tačiau kepimo laiką sutrumpinkite keliomis minutėmis. Makaronai turėtų išeiti šiek tiek nevirti (paragauti, makaronų vidus turi būti kietas). Išvirtus makaronus suberkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Kai visas vandens perteklius nutekės, į makaronus įpilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus ir kruopščiai sumaišykite, kad nesuliptų.
7 žingsnis
Į keptą mėsą su daržovėmis įpilkite makaronų, į multivarko dubenį supilkite mėsos sultinį ir likusį sojos padažą, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Multivarke pasirinkite „Troškinimo“režimą ir troškinkite indą 10 minučių.
8 žingsnis
Paruoštą patiekalą papuoškite kiniškų salotų lapais ir pabarstykite sezamo sėklomis.
