Jautiena nėra per riebi ir labai maistinga mėsa, kurioje gausu baltymų, vitaminų, vertingų amino rūgščių. Namuose iš jo lengva paruošti apetitą keliantį kepsnį su daržovėmis, prieskoniais, žolelėmis, grybais ar pupelėmis. Multivarkas padės pagreitinti procesą - mėsa jame nedega, o padažas pasirodo tirštas ir turtingas.
Gaminimas kepsniai daugialypėje: gudrybės ir funkcijos
Kepta jautiena gali būti kepama keptuvėje arba orkaitėje, tačiau daug patogiau naudoti tokį naudingą virtuvės prietaisą kaip lėtą viryklę. Šis prietaisas leidžia kepti, troškinti ir pašildyti net sudėtingiausius daugiakomponentius patiekalus. Tuo pat metu į multivarką įkeltas kepsnys nereikalauja nuolatinio šeimininkės dėmesio. Mėsa nedega, neišsausėja, kepa greitai ir tolygiai.
„Multivarkas“turi keletą kepimo kepimo režimų. Pirmiausia ingredientus galima kepti naudojant „Meat“, „Multi-Cook“arba „konditerijos“programas. Režimo pasirinkimas priklauso nuo prietaiso modelio ir patiekalo sudedamųjų dalių. Tada mėsa su papildomais komponentais pasiruošia „troškinio“režimu. Pasibaigus ciklui, prietaisas automatiškai persijungia į kaitinimo režimą, kuris neleidžia išdžiūti jautienai ir daržovėms, o patiekalas laikomas patogioje temperatūroje.
Maistas gali būti dedamas į multivarką tuo pačiu metu, kai kurie komponentai dedami ciklo viduryje arba prieš pat programos pabaigą. Į kepsnį galima įtraukti įvairiausių daržovių: bulvių, šviežių ar konservuotų pomidorų, marinuotų agurkų, svogūnų, česnako, baklažanų, morkų, cukinijų, šparaginių pupelių, žaliųjų žirnių. saldžiosios ir aitriosios paprikos. Skanus kepsnys gaunamas su grybais, sūriu, žolelėmis. Gaminimo metu susidaro skanus sodrus padažas, išsaugantis mėsos sultingumą ir švelnumą.
Namuose nebūtina naudoti pasirinktos jautienos, tiks bet kokios skerdenos dalys, papuošimai ir likučiai. Dažnai į mėsą dedama gabalėlių su kaulais, rūkytos mėsos ir lašinių griežinėlių. Indų kalorijų kiekis priklauso nuo jautienos rūšies ir papildomų ingredientų. Padidėjusi daržovių dalis ir mažiausiai riebių komponentų: grietinėlės, sviesto, sūrio padės sumažinti kalorijų skaičių.
Namų stiliaus kepta jautiena: žingsnis po žingsnio kepimas
Šis patiekalas harmoningai derina marinuotus agurkus, pomidorus, bulves, svogūnus ir česnaką. Kepimo metu mėsa yra gerai prisotinta padažu, tampa minkšta, švelni, aromatinga. Skrudinti galima virti tiek įprastoje viryklėje, tiek aparate su greitpuodžio funkcija; esant slėgiui indas greičiau pasiekia norimą būklę. Kalorijų kiekis yra vidutinio sunkumo, papildomo garnyro nereikia.
Ingridientai:
- 500 g jautienos;
- 70 g marinuotų agurkų;
- 50 g pomidorų pastos;
- 500 g bulvių;
- 100 g svogūnų;
- 100 g prinokusių mėsingų pomidorų;
- 2 skiltelės česnako;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska;
- Lauro lapas;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- šviežios arba džiovintos žolelės.
Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite plėveles ir riebalų perteklių. Nulupkite bulves ir svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus ir marinuotus agurkus sumalkite taip pat. Nuimkite česnako žievelę, perimkite gvazdikėlius per presą.
Į multivarkerio dubenį įpilkite šiek tiek bekvapio augalinio aliejaus, įdėkite jautienos, svogūno, pusės porcijos pomidorų, marinuotų agurkų. Sluoksnio gaminiai. Tada paskleiskite pomidorų pastą (jei ji yra labai tiršta, šiek tiek atskieskite šiltu virintu vandeniu), įdėkite lauro lapą ir keletą žirnių juodųjų pipirų. Paskutiniai sluoksniai yra bulvės ir pomidorų likučiai. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į padėtį „Uždaryta“, 40 minučių įjunkite programą „Gesinimas“. Virkite iki ciklo pabaigos.
Nuimkite dangtį, suberkite smulkintą česnaką, įberkite maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite. Jei reikia, pasūdykite kepsnį. Pabarstykite indą smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis. Prieš troškinant reikia įdėti džiovintų žolelių, kartu su lauro lapais ir pomidorų pasta.
Kepta su daržovėmis ir grybais: žingsnis po žingsnio receptas
Gausus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos pietums ir vakarienei, jį galima paruošti iš anksto ir pašildyti prieš pat valgį. Patiekalui tinka bet kokie grybai: pievagrybiai, voveraitės, medaus agarikai, kiaulienos.
Ingridientai:
- 500 g jautienos minkštimo;
- 400 g šviežių pievagrybių;
- 10 vidutinio dydžio bulvių;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 didelė paprika (geriausia raudona);
- 150 g konservuotų žaliųjų žirnių;
- 1 didelę sultingą morką;
- 3 lauro lapai;
- šviežios žolelės (petražolės, krapai, salierai);
- rafinuotas augalinis aliejus kepimui;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Produktus nuplaukite ir išdžiovinkite, iš jautienos supjaustykite plėveles. Nulupkite bulves ir morkas, iš pipirų pašalinkite sėklas. Jautieną, bulves ir paprikas supjaustykite kubeliais, grybus - plonais dailiais griežinėliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Į multivarką įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įdėkite mėsos kubelius ir maišydami kepkite „Kepimo“režimu, kol pagels. Suberkite smulkintą česnaką ir virkite dar 5 minutes.
Į multivarkerio dubenį suberkite smulkintas morkas ir paprikas, sumaišykite, troškinkite dar 5 minutes. Suberkite grybų griežinėlius ir kepkite kartu 7 minutes. Įdėkite bulves, konservuotus žirnius be skysčio, lauro lapus, žoleles ir prieskonius. Uždarykite dangtį, nustatykite „Troškinimo“režimą ir virkite 1,5 val.
Skrudinimas kreminiame padaže: klasikinis variantas
Liesą jautieną galima padaryti švelnesnę ir skanesnę, įdėjus kreminio padažo. Troškinimo metu mėsa ir bulvės mirkomos padaže, jei pageidaujama, prieskonių kiekį galima padidinti.
Ingridientai:
- 500 g jautienos;
- 500 g šviežių grybų;
- 1 kg bulvių;
- 1 svogūno;
- 100ml grietinės;
- 100 ml neriebus kremas;
- 200 ml filtruoto vandens;
- Lauro lapas;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- šviežių žolelių pagal skonį.
Praskalaukite mėsą, išdžiovinkite, supjaustykite kubeliais ir kepkite multivarko dubenyje įkaitintame augaliniame aliejuje. Kad jautiena nesudegtų, nuolat ją maišykite medine mentele. Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais griežinėliais, taip pat supjaustykite grybus. Įdėkite produktus su mėsa, kepkite 5 minutes.
Pagal skonį sumaišykite grietinę, vandenį ir grietinėlę, druską. Supilkite skystį ant mėsos, įpilkite lauro lapų ir juodųjų pipirų. Uždarykite dangtį ir 1 valandai nustatykite režimą „Gesinimas“. Pasibaigus ciklui, įpilkite kapotų žolelių ir kepkite kepsnį dar 10 minučių po uždaru dangčiu.
Jautiena su pupelėmis: skani ir paprasta
Patenkintas pietų ar vakarienės sprendimas. Tokį patiekalą galima paruošti iš anksto ir, jei reikia, pašildyti. Ingredientų proporcijos skiriasi pagal skonį.
Ingridientai:
- 1 kg jautienos;
- 150 g šparaginių pupelių (šviežių arba šaldytų);
- 50 g konservuotų baltųjų pupelių;
- 200 g svogūnų;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 300 g šviežių morkų;
- 200 ml mėsos sultinio;
- 2 skiltelės česnako;
- prieskoniai ir druska pagal skonį;
- šviežios žolelės (bazilikas, krapai, petražolės).
Supjaustykite svogūną ir jautieną, supilkite smulkintą česnaką. Kepkite maistą karštame alyvuogių aliejuje, kartais pamaišydami mentele. Tiks „Mėsos / paukštienos“arba „Kepimo“režimas. Supilkite sultinį, įpilkite prieskonių ir lauro lapą. Mišinį užvirkite, virkite 5 minutes, išjunkite programą.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į mėsą ir bulves. Uždarykite dangtį, įjunkite "Stew" režimą, virkite 60 minučių. Jei naudojate daugialypį greitpuodį, turite uždaryti vožtuvą. Kai programa baigsis, įdėkite abiejų rūšių pupeles ir kepkite kepsnį daržovių režimu 15-20 minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
