Šis užkandžių receptas patiks visoms namų šeimininkėms, kurios mėgsta kurti virtuvėje. „Alla parmigiano“baklažanai - tai baklažanų skonio, mocarelos padažo, pikantiško parmezano, pomidorų derinys, kepamas sluoksniais. Visa tai papildo česnako ir įvairių žolelių aromatą.
Tai būtina
- Dviems porcijoms:
- - 400 g baklažanų;
- - 150 g mocarelos;
- - 150 g pomidorų savo sultyse;
- - 80 g parmezano;
- - 50 ml alyvuogių aliejaus;
- - 20 g kvietinių miltų;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 kiaušinis;
- - džiovinti bazilikai, raudonėliai, druska, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite baklažanus nuo odos, supjaustykite plonais griežinėliais.
2 žingsnis
Pasūdykite baklažaną iš abiejų pusių, palaukite 10 minučių, kol visas kartumas išnyks, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3 žingsnis
Plakite kiaušinį plakikliu, pamirkykite baklažanus miltuose, tada įmerkite į kiaušinį, kepkite iki auksinės rudos spalvos alyvuogių aliejuje.
4 žingsnis
Abiejų rūšių sūrius patrinkite trintuvu, sumaišykite.
5 žingsnis
Į pomidorus įpilkite pipirų, druskos, prieskonių, česnako, supjaustykite maišytuve iki vientisos masės.
6 žingsnis
Tada įdėkite baklažanus sluoksniais į gilų dėklą, aptepkite pomidorų padažo sluoksniu, pabarstykite sūriu, kepkite orkaitėje. Temperatūra turėtų būti 180 laipsnių, pakanka 40 minučių.
7 žingsnis
Padėklo turinį supjaustykite į 2 dalis, padėkite ant lėkščių, užpilkite pomidorų padažu, patiekite karštą.
