Žydų šventėje Sukkot tradiciškai patiekiamas toks patiekalas kaip burokėliai su grietinėle.
Tai būtina
- - burokėliai - 3 vnt.
- - citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- - grietinėlė - 1/3 puodelio
- - miltai (arba krakmolas) - 1/4 puodelio
- - aitri malti pipirai, švieži česnakai, druska - pagal skonį
- - sviestas - 1 šaukštelis
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti burokėlius su grietinėle žydiškai, pirmiausia turite burokėlius išvirti žievelėje ir atvėsinti. Tada nulupkite ir sutarkuokite šakniavaisius.
2 žingsnis
Paruoštus burokėlius nedelsdami sumaišykite su citrinos sultimis ir atidėkite į šalį.
Dabar pradėkime gaminti padažą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite įprastą skystą grietinėlę, kurios riebumas yra iki 33%, netgi galite vartoti riebų pieną, jei nėra grietinėlės. Švelniai, nuolat maišydami, į šaltą grietinėlę (arba pieną) įpilkite miltų.
Klasikiniame recepte kreminiams burokėliams gaminti naudojami bulvių miltai, tačiau gatavo patiekalo skoniui bulvių miltus pakeisti krakmolu ar įprastais kvietiniais miltais tai nepakenks.
3 žingsnis
Įpilkite raudonų karštų maltų pipirų. Įdėkite puodą su mišiniu ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite penkias minutes.
4 žingsnis
Suberkite anksčiau paruoštus burokėlius, sumaišykite ir kaitinkite dar penkias minutes, nenustodami maišyti.
Virimo pabaigoje įpilkite šviežio česnako, smulkiai sutarkuoto arba perleisto per presą, ir sviesto gabalėlio. Dar kartą išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
