Zrazy yra užpildyti kotletai. Jie gali būti ir daržovės, ir mėsa. Grybai, mėsa, daržovės, virti kiaušiniai ar subproduktai naudojami kaip zrazo įdarai. Virti vištieną zrazy su kepenimis yra gana paprasta, jei išmoksite paprastą receptą.
Tai būtina
-
- 300 g vištienos filė;
- 2 svogūnai;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g vištienos kepenėlių;
- 2 šaukštai miltų;
- 2 šaukštai duonos trupinių
- 1 šaukštas pieno
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos filė su svogūnais du kartus perkiškite per mėsmalę. Kviečių duoną pamirkykite piene, tada išspauskite. Į faršą pagal skonį įpilkite kiaušinio, duonos, druskos ir prieskonių.
2 žingsnis
Gerai sumaišykite faršą rankomis iki vientisos masės. Jei malta mėsa pasirodė skysta, į ją įmaišykite džiūvėsėlių, jei sausa, įdėkite dar vieną kiaušinį. Norėdami, kad beprotiškas gėrimas išliktų tolesnio kepimo procese, plakite faršą dubenyje. Norėdami tai padaryti, surinkite masę rankoje ir kelis kartus meskite į puodelį.
3 žingsnis
Paruoštą vištienos faršą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Šiuo metu paruoškite vištienos kepenų įdarą. Kepenėles perkiškite per mėsmalę arba sumalkite maišytuve.
4 žingsnis
Supjaustykite svogūną ir salotas augaliniame aliejuje, kol jis bus skaidrus. Įmeskite sumaltus kepenėlius į keptuvę ir kaitinkite dvi minutes, kad įdaras šiek tiek sutirštėtų ir išlaikytų formą.
5 žingsnis
Išimkite vištienos faršą iš šaldytuvo. Suplakę maltą mėsą rankose, iš nedidelio kiekio suformuokite tortiliją. Patogumui dirbkite ant augaliniu aliejumi ištepto pagrindo arba naudokite plėvelę, su kuria lengva formuoti linijas.
6 žingsnis
Į vidurį įdėkite kepenų įdarą, sultingumui įpilkite gabalėlį sviesto. Pritvirtinkite zraza kraštus ir suteikite pailgą formą. Panašiai iš likusios maltos mėsos virkite vištieną zrazy su kepenimis.
7 žingsnis
Dubenyje išplakite kiaušinį, įpilkite šaukštą pieno ir išmaišykite. Gatavą „zrazy“pamirkykite miltuose, paskui įmerkite į kiaušinių mišinį ir, galiausiai, duoną į džiūvėsėlius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite vištieną zrazy su kepenimis iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
8 žingsnis
Paruoštą patiekalą patiekite su bulvių koše ar koše. Vištienos kepta kepta vištiena yra skani ir karšta, ir šalta.
