Zrazy iš bulvių su kepenimis yra įdomaus skonio patiekalas. Paruošti beprotiškai nėra sunku, tačiau šių bulvių kotletų skonis su kepenų įdaru yra tiesiog nuostabus.
Ingridientai:
- Jautienos kepenys - 500 g;
- Didelis kiaušinis - 1 vnt;
- Jaunos bulvės - 500 g;
- Sviestas - 50 g;
- Mažas svogūnas (ropė) - 2 vnt;
- Džiūvėsėliai - 2 šaukštai;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
- Pradėti gaminti reikia iškart verdant bulves. Ją reikia nuplauti ir virti, nepašalinant žievelės, šaltame vandenyje, kuris turėtų būti šiek tiek pasūdytas. Kai tik bulvės iškeps, išimkite jas iš vandens, atvėsinkite ir nulupkite.
- Po to bulvės, kurios turėtų būti dar šiltos, perdirbamos mėsmalėje arba smulkinamos naudojant virtuvinį procesorių, maišytuvą. Į gautą maltą bulvę įpilkite vieną didelį kiaušinį. Išmaišykite gautą tyrę, druską ir pabarstykite pipirais.
- Jautienos kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Jautienos kepenėles geriau apkepti svieste, kad ji būtų švelnesnė.
- Gatavus kepenėlius slinkite per mėsmalę (maišytuvą arba virtuvinį kombainą).
- Paruoškite svogūnus, nulupdami juos, smulkiai supjaustykite ir kepkite mažu greičiu, kol jie taps aukso rudos spalvos. Į maltas kepenėles įpilkite raudonųjų svogūnų ir viską gerai išmaišykite. Į maltas kepenėles galite pridėti mėgstamų prieskonių.
- Maži pyragai turėtų būti gaminami iš maltų bulvių. Ant tortilijų paskleiskite kepenų faršą. Užpildykite įdarytų pyragaičių kraštus ir suformuokite pailgus, net pašėlusius.
- Gautus kotletus pamirkykite duonos trupiniuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol ant plutos pasidarys aukso ruda.
