Žiemai paruošti agurkai salotų pavidalu yra labai skanus ir originalus užkandis visoms progoms. Indelį „Nezhinsky“salotų galima atidaryti tiek šventiniam stalui, tiek bet kokiai šeimos vakarienei.
Ingredientai, reikalingi „Nezhinsky“salotoms gaminti:
- apie 2 kg šviežių agurkų, galite perbrandinti
- apie 2 kg mažo „šeimos“lanko;
- 230–240 ml saulėgrąžų aliejaus (be aromato);
- 120–130 ml 9% arba 6% acto;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- 2 šaukštai (be stiklelių) cukraus;
- 3 šaukštai druskos.
Nezhinsky agurkų salotų gaminimas žiemai:
1. Prieš ruošdami ingredientus salotoms, turite pasirinkti tinkamą puodą.
2. Agurkus reikia gerai nuplauti vėsiu vandeniu, nuvalyti švariu rankšluosčiu ir supjaustyti pakankamai plonais apskritimais (0,3–0,4 mm). Į pasirinktą puodą suberkite visus supjaustytus agurkus.
3. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus lediniame vandenyje, toje pačioje vietoje sudrėkinkite pjovimo peilį. Kiekvieną svogūną aštriu peiliu reikia supjaustyti kuo plonesniais žiedais. Tada svogūną suberkite į puodą su agurkais.
4. Daržoves užpilkite cukrumi ir druska, gerai išmaišykite ir padėkite šaltai pusvalandžiui.
5. Praėjus maždaug 30 minučių, išleidus pakankamai sūrymo, keptuvę reikia padegti. Reguliariai ir intensyviai maišydami, užvirkite daržoves.
6. Iš karto užvirus, supilkite actą ir aliejų į daržovių salotas, sumaišykite ir virkite dar 6–7 minutes.
7. Paruoštos „Nezhinsky“salotos turi būti dedamos į stiklainius, kurie turi būti sterilizuoti, taip pat dangteliai. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1-2 pipirus.
8. Susukite stiklainius su agurkų salotomis ir padėkite tamsioje vietoje aukštyn kojomis, suvynioti į antklodę ar rankšluosčius.
9. „Nezhinsky“salotas galima valgyti iškart atvėsus, tačiau jos taip pat puikiai išsilaikys iki pavasario.
