Daržovių salotos yra ne tik bet kokio stalo puošmena, bet ir būtinas pietų ir vakarienių atributas. Be to, ne viena šventinė puota neapsieina be jų paruošimo. Jei jums nuobodu įprastos ir žinomos salotų rūšys, turėtumėte pagalvoti apie naujus receptus. Neįprastos, labai estetiškos ir labai paprastos aštraus skonio pomidorų salotos atnaujins jūsų stalą savo originalumu ir papildys bet kokį patiekalą.
Norint pagaminti šias lengvas pavasarines pomidorų salotas, jums reikės šių ingredientų:
- du ar trys šviežių raudonųjų pomidorų gabalėliai (geriausia kietesni);
- dvi ar trys skiltelės česnako;
- viena svogūnų (marinuotų) svogūnų galva;
- du ar trys maži graikiniai riešutai;
- maltų juodųjų pipirų (pora žiupsnelių pagal skonį);
- druska (pora žiupsnelių pagal skonį);
- augalinis aliejus (galima pakeisti kukurūzų arba alyvuogių aliejumi);
- petražolės.
Pirmiausia turite paruošti salotų pagrindą: supjaustykite svogūną plonais lygiais žiedais, atskirdami kiekvieną svogūno žiedą. Supjaustykite pomidorus dailiais plonais griežinėliais. Šioms salotoms svarbus ir estetinis komponentas. Tiek pomidorus, tiek svogūnus reikia imti maždaug vienodo dydžio.
Po to turite paruošti padažą: nulupkite kiekvieną česnako galvą ir sutarkuokite ant smulkios trintuvo arba sutrinkite per česnako dubenį. Iš anksto kruopščiai sumalkite graikinius riešutus ir sumaišykite su smulkintu česnaku ir druska (turėtumėte gauti minkštą masę). Padažą galite paruošti ir maišytuve - tiesiog suberkite nuluptą česnaką ir riešutus ir viską sumalkite kartu. Naudojant maišytuvą padaže bus vienodesnė tekstūra.
Dabar reikia sumaišyti daržoves su padažu, tačiau tai reikia padaryti specialiu būdu: kad pomidorų salotos su riešutų-česnakų padažu atrodytų neįprastai ir papuoštų stalą, jis išdėstytas piramidės pavidalu keliose sluoksnius ant plokščio ir, pageidautina, gražaus indo.
Pirmiausia į apskritimą suberkite didžiausias pjaustytų pomidorų riekeles, pipiruokite juos ir į kiekvieną įdėkite riešutų-česnakų padažo. Vėl uždėkite pomidorų apskritimus ant viršaus, bet jau tuos, kurie yra mažesnio skersmens, vėl į kiekvieną įpilkite padažo ir pipirų. Kitas salotų sluoksnis susidės iš dar mažesnio skersmens pomidorų griežinėlių. Taigi sluoksnių formavimo procedūra kartojama dar keletą kartų, kol bus panaudoti visi supjaustyti pomidorai.
Kai pomidorai baigsis, pabarstykite juos ant viršaus plonai supjaustytais svogūnų žiedais, kad gautųsi tankus sluoksnis. Tada užpilkite šiek tiek aliejaus ant salotų (du ar tris šaukštus) ir papuoškite petražolėmis. Leiskite salotoms mirkti, paliekant jas trumpam (apie 30–40 minučių) šaldytuve. Po to salotos gali būti patiekiamos ant šventinio stalo tiek salotų dubenyje, tiek atskirose lėkštėse.
