Dabartinė karta jau seniai pamiršo, kad koldūnai kadaise buvo gaminami rankomis. Šiuolaikinės maisto prekių parduotuvės siūlo platų tokių produktų asortimentą, tačiau, žinoma, patys skaniausi koldūnai yra naminiai.
Norėdami gaminti koldūnus namuose, jums nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių - jų receptas yra paprastas ir paprastas. Yra keli kukulių gaminimo būdai. Apsvarstykite klasikinį receptą (jis neveiks, jei kepsite koldūnus)
Ingridientai:
Tešla.
1 kiaušinis, Kviečių miltų ½ puodelio, Virtas vanduo 150 ml, · Druska pagal skonį.
Malta mėsa.
Jautiena 200 gramų, 200 gramų kiaulienos, 1 kiaušinis, 2 svogūnai, 5 česnako skiltelės, · Druska ir pipirai pagal skonį.
Sekos:
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra faršas. Nuimkite plėveles nuo mėsos ir kruopščiai nuplaukite vėsiu vandeniu. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną į keletą dalių. Mėsą, svogūną ir česnaką slinkite per mėsmalę. Gautą masę, pipirus, druską išmaišykite ir įmuškite kiaušinį. Malta mėsa yra paruošta.
Kitas žingsnis yra tešla. Supilkite miltus ant stalo skaidrėje, padarykite nedidelį įdubimą viduryje, į jį įmuškite kiaušinį ir įpilkite druskos ir vandens. Gautą masę kruopščiai išmaišykite ir leiskite jai šiek tiek užvirti.
Tada tešlą padalinkite į kelias dalis, iš jos iškočiokite dešreles. Supjaustykite dešrą kubeliais, kiekvieną kubą susukite į apvalią formą. Koldūnus geriau pasigaminti panardinant rankas į miltus, todėl tešla mažiau laikysis.
Paruoštą faršą dėkite ant apvoliotų gabalėlių. Jei norite, koldūnų kraštus užklijuokite švelniai. Tai turėtų būti daroma ypač atsargiai, nes vėliau, kai virsite koldūnus, tešla gali sprogti.
Pagamintus koldūnus dėkite ant plokščio padėklo ir pabarstykite miltais, tada padėkite į vėsią vietą.
Gaminti koldūnus daug lengviau, jei turite koldūnų virimo aparatą.
Po virimo virkite koldūnus lengvai pasūdytame vandenyje. Virimo laikas paprastai trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Paruošti koldūnai išklojami ant plokštelės, naudojant kiaurasamtį.
