Pomidoruose labai daug organinių rūgščių, vitaminų B, K, C, geležies, fluoro ir kitų mikroelementų. Be to, pomidoruose po terminio apdorojimo likopeno, stipriausio antioksidanto ir onkoprotektoriaus, kiekis padvigubėja.
Pomidorai, įdaryti varške
Nuplaukite mažus pomidorus (15 vnt.) Ir supjaustykite juos skersai, tada atsargiai nuimkite šerdį, kad susidarytų tulpės formos puodelis.
100 g varškės išplakite su grietine arba pienu, kad gautumėte klampią tirštą masę. Pagardinkite druska, suberkite sutrintą česnaką, pomidorų minkštimą ir smulkintas žoleles. Viską gerai išmaišykite ir įdarykite supjaustytus pomidorus.
Kepti pomidorai su grybais
Nuplaukite pomidorus (10 vnt.), Nupjaukite viršų ir šaukštu atsargiai nuimkite dalį minkštimo. Smulkiai supjaustykite ir kepkite 2 svogūnus ant silpnos ugnies po dangčiu, suberkite smulkiai supjaustytus grybus (500 g), iš pomidorų supjaustytą smulkintą minkštimą, smulkintas petražoles, sutrintus česnakus ir troškinkite, kol suminkštės. Pagal skonį įberkite druskos ir cukraus.
Įdarykite pomidorus grybų įdaru, pabarstykite tarkuotu sūriu, sumaišytu su trintais džiūvėsėliais, apšlakstykite tirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje. Patiekite paruoštus pomidorus su grietine.
Pomidorų suflė
Užpilkite 0,5 kg pomidorų verdančiu vandeniu ir nulupkite, tada smulkiai supjaustykite ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu savo sultyse, kol sutirštės.
Švelniai pakepkite šaukštelį miltų svieste, sumaišykite su 100 g karšto pieno, kruopščiai maišydami, kad neliktų gumuliukų, ir virkite 10–15 minučių ant labai silpnos ugnies, visą laiką maišydami. Pagal skonį pagardinkite druska.
Troškintus pomidorus išplakite maišytuvu, įpilkite 50 g sviesto, 50 g tarkuoto sūrio, 4 žalius trynius, druskos ir cukraus pagal skonį ir gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite atskirai, kol jie nukris ir supilkite į pomidorų pastą. Maišykite švelniai, iš viršaus į apačią, kad baltymai nenukristų.
Keptuvę patepkite riebalais, įdėkite sluoksnį pomidorų masės, tada sluoksnį virtų makaronų (100 g) ir vėl sluoksnį pomidorų masės. Viršų išlyginkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.
