Kepiniai ir kiti sėlenų patiekalai yra dietinis maistas. Jame yra mažai kalorijų, daug tirpių ir netirpių skaidulų ir daug baltymų.
Sėlenų bandelės
Sėlenų bandelės yra labai populiarus receptas. Jame nėra cukraus ir riebalų. 12 porcijų paimkite tokį ingredientų kiekį: 80 gramų avižų sėlenų miltų (sėlenas sumalkite kavamale), 30 gramų kviečių sėlenų, 10 gramų psylio, 1/4 šaukštelio. druskos, 1/4 arb. kardamono, 180 ml lieso pieno, 4 vištienos kiaušiniai, 1 arbat. malto cinamono, 1/4 arb. maltas muskatas, 3 gramai kepimo miltelių, 8 gramai cukraus pakaitalo. Sumaišykite inde 1 valgomasis šaukštas. psyllium, kepimo milteliai, 2 valg. kviečių sėlenos, 4 šaukštai avižų sėlenos. Psyllium reikalingas kepiniams suteikti struktūrą. Sumaišykite visus ingredientus, cukraus pakaitalą ir druską. Įpilkite prieskonių. Naudokite termiškai apdorotą cukraus pakaitalą.
Šakute išplakite pieną ir kiaušinius. Supilkite išplaktą masę į sausą mišinį. Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti storas ir vienodas. Tešlą padėkite į šalį 3 minutėms. Tada įdėkite į kepimo formas. Bandelėms naudokite mažas formas. Vienoje ląstelėje turėtų tilpti 1-1, 5 šaukštai. testas. Kepkite bandeles 180 ° C orkaitėje. Kepimo laikas: 30-35 minutės.
Kai bandelės bus paruoštos, išimkite jas iš formų ir atvėsinkite. Šis receptas yra pagrindinis. Galite paįvairinti, kaip jums patinka: padaryti bandeles sūrias ar saldžias, pridėti džiovintų vaisių, daržovių, uogų, prieskonių ir žolelių.
Blynai be miltų
Blynams gaminti reikės: 3 valg. sėlenos, 4 šaukštai bulvių krakmolo, 2 dideli kiaušiniai, 250 ml kefyro, 1/4 arb. soda, 1 šaukštelis. cukraus, 180 ml vandens, 1 arbat. augalinis aliejus keptuvei tepti, druska ir vanilinas pagal skonį. Norėdami užpildyti blynelius, paruoškite 250 gramų bet kurios žuvies filė, 1 svogūną, 100 gramų ryžių, 100 gramų jogurto padažui, prieskonių ir žolelių pagal skonį.
Sumaišykite sėlenas su kefyru ir palikite valandai. Mišinį vakare galite įdėti į šaldytuvą, o ryte kepti blynus. Paruoškite įdarą. Supjaustykite svogūnų ir žuvies filė kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje. Kepdami suberkite prieskonius ir druską. Išvirkite ryžius ir suberkite juos į žuvį. Į tą patį mišinį suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.
Dabar atnaujinkite tešlos gaminimą. Plakite kiaušinius plakikliu, įpilkite cukraus, druskos ir vanilino. Kiaušinius sumaišykite su kefyru, įpilkite krakmolo. Kruopščiai išmaišykite mišinį. Įpilkite sodos ir nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu, nuolat maišydami. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių. Kepimo masės konsistencija turi būti skysta.
Įkaitinkite keptuvę, aptepkite augaliniu aliejumi ir kepkite blynus. Supilkite tešlą į keptuvę, išlyginkite ir po 30 sekundžių apverskite blyną į kitą pusę. Kepant ugnis turėtų būti lėta. Jei pirmasis blynas yra gumulas, į tešlą įpilkite kiaušinio arba šiek tiek krakmolo. Sėlenų blynai yra ploni ir plastikiniai. Indas visiškai paruoštas, kai į jį suvyniojate įdarą.
