Luizianos stiliaus lašiša yra sultingas ir švelnus patiekalas, turintis ryškų, nepamirštamą skonį. Jis ruošiamas labai paprastai ir iš prieinamiausių produktų. Pasirinkus šį receptą, kartu su daržovėmis ir prieskoniais, net ir biudžetinę lašišos filė galima paversti išskirtiniu patiekalu, tinkančiu bet kokiai progai.
Ingridientai:
- 0,7 kg rausvos lašišos arba lašišos filė;
- 1 raudonas svogūnas;
- ½ citrinos;
- ½ čili pipirų;
- 2 skiltelės česnako;
- ½ šaukštelio imbiero arba 2 cm šviežio imbiero;
- druskos arba sojos padažo;
- 1 šaukštelis čiobrelių, raudonėlių, šalavijų ir rozmarinų mišiniai;
- 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- Juodasis pipiras.
Paruošimas:
- Rožinės lašišos arba lašišos filė supjaustykite 3-4 cm pločio gabalėliais.
- Ant kiekvieno žuvies gabalo padarykite 2–3 negilius gabalus. Tada suberkite visus gabalėlius į dubenį, pagardinkite druska, pipirais ir prieskonių mišiniu, užpilkite 2 valg. l. alyvuogių aliejaus ir maišykite, kol prieskoniai tolygiai pasiskirstys.
- Palikite žuvį su prieskoniais ir aliejumi 15–25 min.
- Tuo tarpu galite paruošti padažą, kad iškeptumėte žuvies filė. Raudoną svogūną, pusę citrinos ir pusę pipirų praleiskite per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu.
- Nulupkite dvi česnako skilteles, perbraukite česnaką ir suberkite smulkintą svogūnų masę. Įpilkite 2 šaukštus. l. aliejų, druskos ir šiek tiek citrinos sulčių. Maišykite šį padažą iki vientisos masės ir padėkite tolygų sluoksnį į nedidelę kepimo formą.
- Ant padažo tolygiai paskleiskite žuvies filė gabalėlius, ant odelės uždėdami padažą.
- Paruoštą patiekalą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, 25-30 minučių.
- Išimkite virtą Luizianos stiliaus lašišą iš orkaitės, perkelkite į indą kartu su daržovių padažu, papuoškite žolelėmis ir patiekite. Atkreipkite dėmesį, kad šis patiekalas pats savaime yra labai geras, tačiau jis taip pat tinka prie bet kurio garnyro. Todėl, norint pakeisti, rekomenduojama jį patiekti su bet kokiu pageidaujamu garnyru, taip pat su šviežių daržovių ir kopūstų salotomis.
