Lašiša yra viena iš raudonųjų žuvų veislių, iš kurios galima paruošti skaniausius patiekalus. Dažniausiai jis sūdomas, rūkomas, kepamas orkaitėje su sveikomis daržovėmis ir kt. Lašišos sriuba ar tiesiog virta lašiša pasirodo ne mažiau skani. Norėdami mėgautis šiais patiekalais, turite žinoti, kaip juos gaminti.
Tai būtina
-
- Virta lašiša:
- lašiša - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- Lauro lapas
- pipirai;
- druska.
- Jų lašišos ausis:
- lašiša - 500 g;
- vanduo - 2 l;
- bulvės - 5-6 vnt.;
- Lauro lapas;
- kvapieji pipirai;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Lašišos mėsa yra ne tik skani ir maistinga, bet ir sveika. Jame yra didelis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių - „Omega-3“. Nurijus, jie padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina kraujagysles. Be to, jie užkerta kelią vėžio vystymuisi, ypač moterų reprodukcinei sistemai. Mokslininkai teigia, kad reguliariai vartojant lašišos mėsą, galimybė atsipalaiduoti paplūdimyje yra nudegusi.
2 žingsnis
Virta lašiša
Visų pirma reikia tinkamai supjaustyti lašišą. Norėdami tai padaryti, išvalykite žuvį nuo svarstyklių, nuimkite žiaunas, kad sultinys nebūtų drumstas. Nuimkite vidų ir kruopščiai nuplaukite lašišą šaltame vandenyje. Nusausinkite švariu popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į emalio dubenį. Įberkite druskos, lauro lapų, pipirų, smulkiai supjaustytų svogūnų ir vandens. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir pavirkite 30–40 minučių. Lašišos galvą reikia virti 10–15 minučių ilgiau. Išvirusią žuvį išimkite iš sultinio, gražiai išdėliokite ant lėkštės ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis - petražolėmis ir krapais.
3 žingsnis
Lašišos ausis
Supilkite vandenį į puodą, įpilkite nedidelių kubeliais pjaustytų bulvių, druskos, pipirų ir lauro lapų. Pasirinktinai įdėkite smulkiai supjaustytų arba stambiai sutarkuotų morkų. Uždėkite ant mažos ugnies, užvirkite, leiskite 10 minučių pavirti, tada įdėkite lašišą, susmulkintą dalimis. Virkite apie 30 minučių, uždengę dangčiu. Paruoštą ausį palikite infuzuoti 1 valandą. Tada supilkite į gilias lėkštes, įdėdami kiekvieną žuvies gabalėlį ir 1 šaukštą grietinės.
