Vien mintis, kad reikia nulupti svogūnus, šeimininkes sukelia tikrą paniką. Daržovė yra sveika ir skani, be jos neapsieina nė vienas patiekalas, bet dėl jos taip pat reikia labai verkti. Nepaisant to, kad mokslininkai jau seniai išvedė svogūnų veisles, kurios neverčia mus verkti karčiomis ašaromis, dažniausiai geltonasis svogūnas nepraranda populiarumo, juolab kad tarp žmonių sklando gandai apie kelis būdus, kaip kovoti su nemalonia svogūno savybe.
Mes sprendžiame priežastis. Kodėl verkiame iš lanko?
Savo sudėtyje daržovėje yra sieros, kuri, pažeidus ląstelių vientisumą, pradeda garuoti. Garai pakyla ir veikia akis, o tai savo ruožtu sukelia visiškai natūralią apsauginę reakciją - ašaras. Tokiu būdu kūnas bando išvengti subtilaus akių gleivinės pažeidimo, išplaudamas chemines medžiagas, kol jos nepadaro didelės žalos.
Nulupame svogūną be ašarų. 6 patikrinti būdai
Kiekvienas turėtų pasirinkti savo, vienintelį tinkamą būdą kovoti su tokiu nemaloniu lanko bruožu. Nesunku nuspręsti dėl veiksmų algoritmo, nes žinoma daugybė būdų.
Galite pasinaudoti nardymo akiniais ir taip sukurti natūralų, visiškai materialų barjerą tarp akių ir sieros garų. Iš išorės šis metodas atrodo pakankamai juokingai, tačiau tai netrukdo jam veikti 100 proc.
Svogūnus galite nulupti žvakių šviesoje. Šis metodas neturi nieko bendro su romantika, veikiant aukštai temperatūrai siera tiesiog suyra.
Populiariausia technika, kurią naudoja beveik visi virėjai, yra svogūnų lupimas po tekančiu šaltu vandeniu. Tais pačiais tikslais gali būti naudojamas nedidelis dubuo su vandeniu, kuriame pirmiausia mirkomas svogūnas, o po to valymo ir pjovimo metu panardinamas peilis.
Vanduo ypač greitai reaguoja su garuojančia siera, o tai savo ruožtu lemia cheminės medžiagos skaidymą.
Petražolės taip pat padės susidoroti su ašaromis. Jums tiesiog reikia paimti kelis lapus į burną ir sukramtyti, kol jūs turite reikalų su svogūnais. Atsparumo principas yra panašus į situaciją su vandeniu: kramtant žalumynus, išsiskiria medžiagos, neutralizuojančios sieros išmetimą.
Kad svogūno lupimo procese nesusidarytų ašaros, pirmiausia galvą galite įdėti į šaldiklį 5 minutėms arba 10 minučių į šaldytuvą. Atšaldytos daržovės ląstelės į vientisumo pažeidimą reaguoja daug lėčiau, todėl sieros išsiskiria daug mažiau.
Lengviausia išeitis iš padėties yra nuolat laikyti lemputes šaldytuve. Tada daržovė, paruošta nulupti be ašarų, visada bus po ranka.
Be to, be nepatogumų galite nulupti svogūnus sėdėdami po įjungtu virtuviniu gaubtu.
