Naminė duona be miltų yra skanus ir sveikas kepinys, kurį orkaitėje galima iškepti per 20–30 minučių. Kviečių miltais galima pakeisti beveik visus grūstus grūdus.
Tradicinė duona gaminama iš kvietinių ar ruginių miltų. Tačiau duoną galima kepti ne tik iš javų miltų, bet ir iš sėlenų, manų kruopų, smulkintų ryžių ar kukurūzų kruopų. Kepimo be miltų receptai bus naudingi tiems, kurie kenčia nuo glitimo netoleravimo arba laikosi dietos, kuri pašalina baltyminius maisto produktus iš savo raciono.
Sėlenų duona
Avižų sėlenų duona gali būti ne tik sveika, bet ir labai skani. Sėlenos yra mažai kaloringas maistas, todėl jas galima vartoti net laikantis dietos. Tokia duona ruošiama iš šių ingredientų: sėlenų (nuo trijų iki keturių šaukštų), vieno kiaušinio, varškės ar kefyro (70–100 gramų), kepimo miltelių (pusės šaukštelio), druskos pagal skonį. Sėlenos turi būti sumalamos kavamale arba maišytuve, tada visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir supilami į kepimo indą. Forma dedama į įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.
Manų kruopų duona
Manų kruopų duonos receptas yra nepaprastai paprastas. Dubenyje sumaišykite 200 gramų manų kruopų, kiaušinių, greitai veikiančių mielių, augalinio aliejaus (trys šaukštai), cukraus ir druskos pagal skonį. Tada įpilkite stiklinę vandens ir užminkykite tešlą. Geriau naudoti apvalią kepimo formą, kad duona pasirodytų tortilijos pavidalu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, prižiūrėdami procesą. Kai duona apskrunda, ją reikia išimti iš orkaitės.
Kukurūzų miltų duona
Kukurūzų duonai gaminti reikia naudoti smulkiai sumaltas kukurūzų kruopas. Jei naudojamos rupios kruopos, jas pirmiausia reikia užpilti šiltu vandeniu ir palaukti, kol išbrinks. Javus taip pat galite sumalti kavamale.
Sudėtis: kukurūzų kruopos (200 gramų), kefyras arba pienas (200 mililitrų), sviestas arba margarinas (30 gramų), kepimo milteliai, vienas kiaušinis, cukrus ir druska, po vieną arbatinį šaukštelį. Tešla turi būti plona, nes kukurūzų kruopos kaitindamos ims sugerti skystį ir išbrinkti. Todėl, sumaišę tešlą, galite įpilti dar šiek tiek pieno ar vandens. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių.
Avižinių dribsnių duona
Avižų duoną galima kepti naudojant greitus dribsnius. Kepimui reikia 250–300 gramų dribsnių (iš anksto sumalkite juos kavamale), kefyro (300 mililitrų), margarino ar ghee (du šaukštai), kiaušinio, greito paruošimo mielių ar kepimo miltelių, druskos pagal skonį (ne daugiau nei vieną arbatinį šaukštelį).
