Labai švelnūs ir sotūs vištienos faršo kotletai su grybais, pagardinti kreminiu padažu. Tokiems kotletams galite pasiimti parduotuvėje įsigytą maltą mėsą, tačiau geriausia ją pasigaminti iš šviežios vištienos filė.
Tai būtina
- - 150 g sviesto;
- - 20 g aukščiausios kokybės miltų;
- - 800 g vištienos filė;
- - 1 kompiuteris. svogūnai;
- - 500 g šviežių pievagrybių grybų;
- - 2 vnt. bulvės;
- - 400 ml grietinėlės;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami vištienos filė, gerai ją atitirpinkite, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, pašalinkite riebalų perteklių ir venas. Vištienos filė supjaustykite mažais vienodo dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Nuplaukite svogūną, nulupkite ir supjaustykite labai smulkiai. Galite sutarkuoti svogūną arba susmulkinti trintuvu arba daržovių pjaustytuvu. Paimkite keptuvę storu dugnu, gerai pašildykite, ištirpinkite apie šimtą gramų aliejaus ir pakepinkite joje svogūną, kol pagels.
3 žingsnis
Bulves nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Kepant vištienos filė mėsmalėje ar maišytuve kelis kartus. Į faršą suberkite tarkuotas bulves ir keptus svogūnus, viską kruopščiai išmaišykite. Įberkite truputį druskos ir maltų juodųjų pipirų, viską vėl sumaišykite.
4 žingsnis
Nuplaukite grybus, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite šiek tiek aliejaus, kol pagels. Išimkite ir šiek tiek atvėsinkite. Įdėkite į ranką šiek tiek maltos mėsos, sutrinkite, į vidurį įdėkite grybų ir suformuokite kotletą. Kepkite pyragėlius iš abiejų pusių.
5 žingsnis
Sviesto padažui paimkite keptuvę, ištirpinkite likusį sviestą, pakepinkite jame miltus, tada įpilkite grietinėlės ir, kartais pamaišydami, virkite penkias ar septynias minutes. Patiekalus patiekite su atvėsintu padažu.
