Cukinija yra gana universali daržovė. Galima kepti, troškinti, kepti. Iš cukinijos minkštimo galite virti aromatines trintas sriubas, gaminti skanius blynus ar troškinius. Tačiau ši paprasta daržovė tinka ruošiant ir egzotiškesnį patiekalą šventiniam stalui - rytietiškas cukinijas.
Rytietiškos cukinijos: ingredientai
Tai šiek tiek neįprastas patiekalas, labai subtilus ir aromatingas. Jo įdaras neaiškiai primena plovą, kuris verdamas Vidurinėje Azijoje. Norėdami paruošti šį patiekalą iš cukinijos, turite vartoti:
- 25 gramai kuskuso;
- ½ arbatinio šaukštelio sviesto;
- 1 maža cukinija;
- 1 valgomasis šaukštas spaustų citrinos sulčių (arba pusės citrinos);
- 1 vidutinio dydžio pomidoras;
- 3 vnt džiovintų abrikosų;
- 1 žalių svogūnų stiebas;
- petražolių žalumynai;
- 1 šaukštas migdolų;
- 1 žalias kiaušinis (trynys);
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus;
- Kajano pipirai;
- druska.
Visi produktai skirti vienai porcijai.
Virti rytietiškas cukinijas su kuskusu, džiovintais abrikosais, migdolais ir kajeno pipirais
Pirmajame virimo etape turėsite sumaišyti kuskusą su 50 ml trupučio pasūdyto vandens, pastatyti ant viryklės ir vieną kartą užvirti. Tada jums reikia nedelsiant pašalinti kuskusą nuo ugnies ir palikti 5 minutėms, kad grūdai išbrinktų. Paimkite šakutę, įpilkite sviesto ir viską sumaišykite.
Nedidelis pieno moliūgas turi būti nuplautas ir atsargiai perpjautas išilgai. Tada arbatiniu šaukšteliu sekama labai atsargiai, kad nebūtų pažeistos subtilios cukinijos sienos, pasirinkite jos minkštimą ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada cukinijų puses reikia apšlakstyti citrinos sultimis.
Jūs taip pat galite stambiai sutarkuoti cukinijos minkštimą. Šiuo atveju masė bus per sultinga. Turėsite šiek tiek išspausti ir išpilti sulčių perteklių.
Vidutinius pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti kubeliais, o žaliųjų svogūnų plunksnas susmulkinti žiedais. Džiovintus abrikosus taip pat turėsite supjaustyti gabalėliais ir pridėti prie pomidorų ir svogūnų. Petražoles taip pat reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti.
Išmaišykite moliūgą, pomidorus, vieną šaukštą kapotų petražolių, migdolų ir kuskuso atskirame dubenyje. Atskirkite trynį nuo kiaušinio ir pridėkite jį prie bendro įdaro. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pagardinkite kajeno pipirais.
Vietoj kuskuso galite naudoti ilgus ryžius, tik juos reikės iš anksto išvirti, kol beveik iškeps.
Dabar ateina eilė užpildyti paruoštas cukinijos puses. Į gautą įdubą įdėkite faršą į skaidrę ir apšlakstykite indą alyvuogių aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir pusvalandį kepkite įdarytas cukinijas.
Gatavą cukiniją galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Prie jų taip pat galite patiekti grietinės padažą. Jei norite, grietinę galima pakeisti jogurtu su česnaku. Patiekalas atrodo elegantiškas ir skanus, jis gali papuošti šventinę puotą.
