Kvapnusis abiu yra vaisius su subtiliu, aromatingu, į želė panašiu minkštimu. Gimęs Amazonės aukštupyje, dabar auginamas ne tik Brazilijoje, Kolumbijoje ir Peru, bet ir kitose tinkamo klimato šalyse. Šis ryškios žievės „vanilės pudingas“patiko daugelio vaisių mėgėjų skoniui ir iš retos, egzotiškos naujovės greitai virsta įprastu vaisių prekystaliuose. Tiesa, ne visi vis dar žino, kaip pasirinkti, valyti ir valgyti abiu, tačiau tai lengva išspręsti.
Abiu yra „vietinis amerikietis“. Tūkstantmečius indėnai vaišinosi jo saldžiu, želė primenančiu kūnu. Tačiau išdidūs konkistadorai, šturmuodami Naująjį pasaulį, buvo išvežti tabako, pipirų ir pomidorų, tačiau Abiu nepateko į „auksinį sąrašą“. Naujakuriai taip pat nekreipė dėmesio į saulės vaisius. Daugelį amžių Abiu tapo vaisiu „saviems žmonėms“ir tik 20 amžiaus pabaigoje egzotiškų vaisių mada leido jam užimti deramą vietą tarp savo rūšies. Abiu pradėjo auginti Havajuose, Australijoje, Singapūre, Honkonge ir Malaizijoje. Kinai taip patiko, kad davė antrąjį pavadinimą - „Wong Kum Guo“, auksinis imperatoriaus vaisius.
Nepatyrę valgytojai gali supainioti abiu su geltonu mango - jie turi panašią lygią, vaškinę odą ir pailgą formą. Pagal svorį vidutinis abiu pasiekia 200-300 gramų, didelių vaisių - 600, rekordinis abiu svoris - 1500 gramų. Neprinokę vaisiai yra žali, nevalgomi ir peršti burnoje. Subrendusi abiu yra ryškiai geltona. Žalius vaisius galima palikti kambario temperatūroje ir jie subręs. Po to jį reikia įdėti į šaldytuvą, vaisių skyriuje, kur temperatūra yra apie 8–10 ° C. Jie gali gulėti iki savaitės.
Kiekvieną vaisių patartina pakuoti atskirai, nes jie labai minkšti. Jei abiu paviršiuje atsiranda atskirų rudų dėmių, ji vis tiek yra tinkama naudoti, tačiau vis tiek geriau rinktis vaisius, kurių odelė lygi, be dėmių ar įlenkimų. Vaisiai, kurių stiebai vis dar yra šviesiai žalios spalvos, nėra sunokę.
Abiu yra puikus vaisių desertas. Vaisiai šiek tiek atvėsinami, o po to perpjaunami išilgai per pusę. Po lygiomis geltonomis odelėmis slepiasi permatomas, baltas arba, jei vaisiai yra beveik pernokę, minkštas smėlio spalvos minkštimas, kuriame yra nuo vienos iki keturių didelių tamsiai rudų sėklų. Kad abiu minkštimas netamsėtų, jis apibarstomas citrinos arba žaliosios citrinos sultimis. Vaisių rūgštingumas yra mažas ir jis nė kiek nepakenks. Abiu skonis lyginamas su subtiliu, karamelės-kreminiu desertu su maloniomis vanilės natomis.
Minkštimas valgomas šaukštu, stengiantis išvengti šalia žievės esančios vietos. Gali būti pieniško latekso sulčių, kurios turi nemalonų, lipnų, sutraukiantį skonį. Taip pat galite pašalinti sėklas ir supjaustyti abiu gabalėliais ir įdėti į vaisių salotų ar naminių ledų masę. Želė, uogienės ir čatnakai nėra gaminami iš abiu, bet išgaunamos sultys.
Desertų abiu minkštime gausu vitaminų ir mineralų. Jame yra nemažos B grupės vitaminų, vitaminų A ir C, kalcio ir geležies dozės. Brazilijos medicinos vyrai mano, kad abiu gali padėti įveikti kvėpavimo takų ligas. Manoma, kad jis malšina kosulį ir gydo bronchitą. Abiu yra naudinga:
- imuninė sistema;
- virškinimas;
- akių ir odos sveikata;
- nervų sistema.
