Grikiai pelnytai vadinami „košės karaliene“, nes juose yra vitaminų ir elementų, reikalingų visaverčiam ir sveikam gyvenimui, kompleksas. Šios košės siūlo paragauti maži vaikai, ji nėščiosioms „išrašoma“žalia forma, palaikanti svorį, galiausiai iš šios kruopos gaminama daugybė ne tik sveikų, bet ir skanių patiekalų.
Grikiai ir jų veislės
Grikiai gamina: nemaltus (iš tikrųjų grikius ar grikius) - sveikus grūdus be lukšto, supjaustytus (susmulkintus) - susmulkintus grikių grūdus, „Smolensko kruopas“- grūstus grūdų grūdus ir grikių miltus, iš kurių galite kepti blynus, paplotėlius, kukulius. ir kiti patiekalai. Tarp naujausių maisto gamybos pasiekimų yra grikių dribsniai, leidžiantys virti grikių košę 5-6 minutes. Beje, šis produktas naudojamas ir medicinoje.
Grikių patiekalai: kulinarinė edukacinė programa
Tradiciškai iš grikių verdama skani ir trupanti košė, tačiau iš tikrųjų kvalifikuotos namų šeimininkės arsenale visada yra pora receptų, kurių pagrindinis ingredientas yra grikiai. Jo dedama į sriubas ir troškinius, ažūrinius blynus, iš jo kepami sodrūs blynai, verdama klampi želė, o kočioti grūdai („Smolensk“) naudojami kaip pyragų, kotletų ir mėsos kukulių įdaras.
Kad kotletai būtų labiau patenkinti - į faršą įpilkite grikių košės, virtos, kol iškeps. Kepti svogūnai iki auksinės rudos spalvos padės pagerinti jo skonį.
Varškės troškinį galite pagaminti iš grikių (nors gatavoje formoje jis labiau panašus į pudingą ar grūdus), kuriam reikės:
- 200 g grūdų;
- ½ šaukštai. pienas;
- 200 g varškės;
-2 kiaušiniai;
- ½ šaukštelio druska;
- 60 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. augalinis aliejus (pelėsių tepimui);
- šiek tiek grietinės (troškintuvui sutepti).
Iš anksto nuplautus grikius reikia susmulkinti maišytuve ir kelias minutes virti vandenyje. Tada, pridėdami pieno, įpilkite grūdų. Atskirame puodelyje sumaišykite likusius ingredientus ir supilkite virtą (atvėsintą) košę. Gautą masę suberkite į formą ir sutepkite grietine. Kepkite 40-45 minutes 160-170 ° C temperatūroje.
Dietinis patiekalas pasirodys, jei ant stalo patieksite seną rusišką patiekalą - grikių ir kepenų troškinį. Jis pilamas su grietine arba bešamelio padažu.
Grikių taip pat galima dėti į įdarytus kopūstų suktinukus ir įdarytas paprikas, arba galite patiekti grikių salotų, kurios taip pat apima troškintus svogūnus, žoleles, dešreles, aromatines paprikas ir sojos padažą.
Ir galiausiai - kepiniai. Grikius galite susimalti patys, arba parduotuvėje galite nusipirkti grikių miltų ir iš jų išsikepti duonos, blynų ir blynų. O jei į grikiais minkytą tešlą reikėtų dėti kvietinių miltų, tai blyneliams ar blynams galima naudoti tik grikių miltus. Yra net „pyrago“su grikiais receptas, nors tai labiau mėsos, o ne saldus produktas, nes tarp ingredientų yra dešros, kiaušiniai, karštas čili padažas ir prieskoniai.
