Lėtoje viryklėje virta grikių košė iš tikrųjų nedaug skiriasi nuo tos, kurią mūsų protėviai virė rusiškoje orkaitėje. Tokia košė gali pasigirti ne tik puikiu skoniu, dėka specialaus paruošimo metodo, ji išlaiko visas jėgas ir naudą. Be to, malonu gaminti maistą multivarke - ji už jus atliks visus pagrindinius darbus, o jūs tiesiog turite paruošti maistą ir įjungti prietaisą norimu režimu.
Grikių kepimo paslaptys
Jau seniai Rusijoje grikiai kankinami orkaitėje. Tai buvo daugiau kaip specialus ritualas, kai javainiai buvo supilami į molinį puodą storomis sienomis ir primygtinai reikalavo orkaitėje bent dvi valandas. Jis buvo patiekiamas prie stalo be abejo karštoje karštyje ir tikrai su sviestu. Dabartinės grikių košės, virtos ant viryklės, skonis mažai kuo primena senąją. Dėl daugybės valandų trukusio kruopos kruopos visiškai atskleidė visus jų prabangaus skonio aspektus. Ne veltui šios kruopos buvo laikomos košių karaliene.
Šiandien butuose nėra krosnių, o grikių kepimas tapo įprasta procedūra. Patyrę virėjai sako, kad mes net nesame susipažinę su tikru šios nuostabios košės skoniu ir aromatu. Tačiau šiuolaikinis virtuvės asistentas - multivarkas - gali mus net šiek tiek priartinti prie to laiko ir tų nuostabių grikių.
Reikalas tas, kad virimo temperatūra multivarke yra panaši į rusiškoje viryklėje, čia taip pat nevirta, košė paprasčiausiai lėtai merdi. Tokios švelnios sąlygos gali visiškai atskleisti grūdų skonį ir išlaikyti pradinę formą. Gaminimo procesas vyksta be trukdžių, niekas neatidaro dangčio, garai lieka viduje, o pati košė nesimaišo. Štai kodėl paprasti grikiai pasirodo tokie skanūs!
Norėdami gauti dar daugiau nuostabių rezultatų, vadovaukitės šiais patarimais:
Duokite pirmenybę šviesiems grūdams. Subtili kreminė grūdų spalva rodo, kad kruopos buvo minimaliai termiškai apdorotos gamybos proceso metu. Tai reiškia, kad jis išlaikė maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį, kurio grikiuose yra didžiuliais kiekiais.
Pirkdami pirmenybę teikite grikiams, supakuotiems į plastikinį maišelį. Kartoninėje dėžutėje visada yra pavojus, kad grūdai sugers drėgmės perteklių. Tai sukels produkto sugedimą - pablogės jo skonis, sumažės maistinė vertė.
Prieš gamindami, būtinai surūšiuokite grikius. Javuose dažnai randama pašalinių priemaišų - nuo kitų javų grūdų iki pavojingesnių akmenukų ir nuolaužų.
Grikius nuplaukite ir geriausia tai daryti sietelyje. Kadangi joje esanti šiukšlė primena mažiausias dulkes, ji lengvai nuplaunama vandeniu, o javai lieka sietelyje. Dėl to iš produkto pašalinamas drėgmės perteklius, o tai daro žalingą poveikį jo būklei, grikiai nerūgsta.
Optimali grikių kepimo proporcija yra 2: 1; dalis javų imama porai stiklinių skysčio. Gaminant maistą multivarke galioja ta pati taisyklė. Kraštutiniais atvejais gerkite mažiau vandens, tai geriau nei perteklius. Vienintelė išimtis yra branduolio pieno košė - ji turėtų būti skystesnė.
Kad košė būtų aromatinga ir trupanti, prieš kepdami javus šiek tiek pašildykite be aliejaus. Tam tinka multivarko režimas „Kepimas“, patys nustatykite apdorojimo laiką.
Skysčio, kuriame kepsite grūdus, kokybė yra nepaprastai svarbi - geriau naudoti minkštą vandenį, praleistą per filtrą.
Virimo metu grikių negalima maišyti. Jei reikia patikrinti patiekalo pasirengimą, tada keptuvės viduryje medine mentele švelniai padarykite įdubimą. Taigi galite kontroliuoti skysčio kiekį - jei jo lieka, tuomet košę teks patamsinti, o jei ji visiškai išgaruoja, tada viskas paruošta.
Kaip tinkamai paruošti grikius lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- Grikių kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo - 2 šaukštai;
- Druska - nepilnas šaukštelis
Kaip gaminti:
Jei jums reikia virti įprastą košę, tada jums pakaks išvardytų produktų.
Rūšiuokite kruopas, pašalinkite visas šiukšles ir juodus sudegusius grūdus.
Grikius užpilkite vandeniu, nuplaukite, vėl užpildykite ir vėl gerai nuplaukite. Tai galite padaryti įprastame dubenyje arba net multivarko dubenyje.
Paruoštą branduolį supilkite į puodą iš multivarko, užpilkite reikiamą vandens kiekį.
Įjunkite įrenginį į „košės“režimą, reikalingas laikas bus nustatytas automatiškai, arba nustatykite rankiniu būdu 20 minučių.
Košę galite virti ir naudodamiesi programa „Grūdai / ryžiai“, šiame režime laikmatis nustatomas automatiškai.
Po signalo iš multivarko galite atidaryti dangtį - košė nėra sausa, vidutiniškai virta, idealiai tinka garnyrui.
Kaip virti pieno grikių košę lėtoje viryklėje
Grikių košė su pienu yra labai naudinga, ji ypač naudinga kūdikių maiste. Lėtoje viryklėje jis pasirodo labai skanus, švelnus, aromatingas ir patenkinantis.
Jums reikės:
- Grikiai - 1 porcijinė multivarko taurė;
- Vanduo - 1 ta pati puodelis;
- Pienas - 3 puodeliai
- Sviestas - 2 šaukštai;
- Pagal skonį cukrus ir druska.
Kaip gaminti:
Pradėkite kaip visada nuo javų paruošimo - nuplaukite ir surūšiuokite.
Grikius supilkite į multivarko dubenį ir nedelsdami įpilkite aliejaus. Aliejaus kiekį galima padidinti arba sumažinti pagal jūsų skonį. Jei košė skirta vaikams, tuomet galite apsieiti be aliejaus.
Grikius užpilkite vandeniu ir pienu, įberkite druskos ir cukraus. Vėlgi, šių produktų kiekį galima keisti savo nuožiūra.
Įjunkite savo padėjėją į „košės“režimą. Virimo laikas vidutiniškai - 20 minučių - jį galima nustatyti automatiškai, tai priklauso nuo jūsų įrenginio funkcionalumo.
Palaukite signalo, kad indas yra paruoštas, ir atidarykite dangtį. Patogu, kai kepimo metu pienas negali išbėgti, o košė pasirodys skani ir vidutiniškai skysta.
Grikiai su mėsa lėtoje viryklėje
Grikiai puikiai dera su didžiuliu produktų kiekiu - su daržovėmis, morkomis ir svogūnais, grybais, šonine ir, žinoma, mėsa.
Jums reikės:
- Grikių kruopos - 1, 5 šaukštai;
- Kiauliena ar kita mėsa - 300 gr;
- Svogūnas - 1vnt;
- Morkos - 1 vnt;
- Vanduo - 3 šaukštai;
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- Žiupsnelis juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų;
- Žiupsnelis muskato, druskos, ciberžolės.
Kaip gaminti:
Kad košė būtų ypač skani, paruoškite kiaulienos sprandinę. Nieko blogo nenutiks, jei paimsite kitą tušo dalį, tiesiog kaklas yra minkštesnis ir riebus. Jautiena, aviena, vištiena ir kalakutiena taip pat yra geras pasirinkimas.
Kruopščiai nuplaukite pasirinktą mėsą, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais.
Pirmiausia įdėkite mėsos gabalėlius į viryklę ir kepkite ją iki auksinės rudos spalvos. Patys valdykite veikimo laiką režime „Kepimas“. Per tą laiką nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite viską.
Į kiaulieną įpilkite daržovių ir virkite 10 minučių.
Kepant dubenyje sumaišykite visus prieskonius, įpilkite šaukštelį druskos. Truputį minkykite.
Rūšiuoti kruopas, nuplauti. Į mėsą ir daržoves į lėtą viryklę įpilkite branduolių, įpilkite prieskonių, įpilkite vandens. Lengvai išmaišykite ir dabar galite paragauti druskos ir prieskonių skysčio.
Jei jūsų nuomone viskas yra normalu, grikius virkite lėtoje viryklėje pagal programą „Košė“arba „Kruopos“. Kai kuriuose modeliuose tai gali būti pieno košės režimas. Tada tereikia palaukti, kol patiekalas iškeps - apie 15–20 minučių.
Po signalo galite mėgautis labai soti ir skaniais pietumis. Paruoštą košę apibarstykite smulkintomis žolelėmis, pagardinkite gabalėliu sviesto.
Grikiai su grybais lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- Keptos grikių kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
- Virtas šiltas vanduo - 2 šaukštai;
- Pievagrybiai ar kiti grybai - 200 gr;
- Sviestas - 1 šaukštas;
- Lemputė;
- Morkos;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Kaip gaminti:
Pirmiausia paruoškite grybus - nulupkite, nuplaukite. Jei turite pievagrybių, pakanka juos nulupti iš plonos odos. Supjaustykite gabalėliais ir kepkite ant „Fry“, pridedant aliejaus. Po kelių minučių suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.
Viską gerai apkepkite ir suberkite švarius grūdus.
Supilkite vandenį, pagardinkite, druska. Jei reikia, galite išbandyti skystį su druska - įpilkite dar šiek tiek.
Uždenkite multivarką norima kepimo programa. Tai priklauso nuo jūsų prietaiso prekės ženklo, tai gali būti „košės“arba „kruopų“režimas. Po maždaug 20 minučių patiekalas yra paruoštas - galite jį patiekti apibarstęs žolelėmis.
Kaip išvirti grikius naudojant multivarką
Tokia košė suteiks maksimalų kiekį vitaminų ir naudingų elementų, ir ją išvirti visai nesunku.
Jums reikės:
- Grikių 1 valgomasis šaukštas;
- Virtas vanduo - 0,5 l;
- Sviestas pagal skonį;
- Cukrus ir druska po 1/2 arb.
Kaip gaminti:
Rūšiuokite kruopas, atsikratydami šiukšlių, nuplaukite, supilkite į multivarką.
Nedelsdami užpilkite skysčiu, įpilkite cukraus ir druskos. Košę reikėtų pasaldinti pagal jūsų norą - jei stengiatės nepadauginti saldumynų, tuomet negalima dėti granuliuoto cukraus.
Uždarykite dangtį, nustatykite „Steam“programą, laikmatį nustatydami dešimčiai minučių.
Jei jums atrodo, kad grūdai nėra termiškai apdoroti, dar 15 minučių galite jį visiškai paruošti „šildymo“režimu.
Galite paruošti itin sveikus ir skanius grikius naudodami multivarką, neprijungdami jų į elektros tinklą. Be to, šis receptas pravers staiga nutrūkus elektros tiekimui. Norėdami tai padaryti, paruoštą branduolį suberkite į dubenį, užpilkite stikline vandens arba, dar geriau, kefyru, druska pagal skonį ir uždenkite dangčiu. Po 3-5 valandų košė bus paruošta valgyti. Pavyzdžiui, tai puikus pasirinkimas sveikiems pusryčiams. Tiesiog vakare įdėkite maistą į multivarką, o ryte mėgaukitės originaliu patiekalu.
Kaip lėtoje viryklėje virti grikių košę su kumpiu ir šonine
Jums reikės:
Grikių kruopos - 1, 5 šaukštai;
- Kumpis - 200 gr;
- Taukai - 150 gr;
- Grietinė - 2 šaukštai;
- Lemputė;
- Vanduo - 2 šaukštai;
- Žiupsnelis druskos, pipirų ir kalendros.
Kaip gaminti:
Kaip visada, rūšiuokite ir nuplaukite javus.
Kumpį ir šoninę supjaustykite gabalėliais, o nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais.
Įdėkite kumpį su taukais ir svogūnais į multivarką, nustatykite kepimo programą ir uždarykite. Laikas turi būti nustatytas į ketvirtį valandos.
Praėjus nustatytam laikui, kepdami suberkite dribsnius, sumaišykite, pagardinkite pipirais ir druska, užpilkite reikiamą vandens kiekį.
Pasirinkite režimą „Košė“, „Pieno košė“arba „Grikiai“(jo nėra visuose modeliuose). Nustatykite laiką pusvalandžiui arba 35 minutėms.
Po signalo padėkite košę į lėkštes ir patiekite, apibarstydami šviežiomis žolelėmis.
Grikių virimas su malta mėsa ir daržovėmis lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- Grikiai - 1 valgomasis šaukštas;
- Sultinys arba vanduo - 2 šaukštai;
- Malta mėsa (mišri arba gryna kiauliena arba jautiena) - 300-400 gr;
- Svogūnai -1-2 vnt;
- Morkos - 1-2 vnt;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Bulgarų pipirai - pagal skonį;
- Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Kaip gaminti:
Supjaustykite bet kokios formos svogūnus ir morkas, įdėkite į lėtą viryklę, įpilkite aliejaus ir kepkite iki minkštumo programoje „Kepkite“arba „Kepkite“.
Įpilkite mėsos, sumaišykite ir virkite tuo pačiu būdu 15-20 minučių, kartais maišydami.
Įpilkite perdirbtų branduolių, visos česnako skiltelės, pipirų ir druskos. Uždenkite dangčiu ir įjunkite „Pilaf“režimą.
Po atitinkamo signalo įpilkite šviežių žolelių ir lauro lapų pagal skonį. Viską pašildykite 10-15 minučių.
Jei mėgstate papriką, troškinkite ją kartu su kitomis daržovėmis.
Lygiai tą pačią košę galima virti ir su įprastu troškiniu. Tai gali lengvai pakeisti bet kokius kitus mėsos produktus. Norėdami tai padaryti, kol grikiai kepa lėtoje viryklėje, kepkite porą smulkintų svogūnų iki auksinės rudos spalvos. Tada troškinį, nusausindamas skysčio perteklių, suberkite jį į virtą košę tiesiai į dubenį. Gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir užprogramuokite prietaisą, kad jis sušiltų ketvirtį valandos. Produktų aromatai ir skoniai susijungs, o patiekalas pasirodys tiesiog nepaprastas.
Grikiai su daržovėmis lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- Grikiai - 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo arba sultinys - 2 šaukštai;
- Didelės morkos;
- Lemputė;
- Didelės saldžiosios paprikos;
- Česnakai - 1 gvazdikėlis (galite išsiversti ir be jo);
- Druska, pipirai, kepimo aliejus.
Kaip gaminti:
Supjaustykite morkas juostelėmis ar kubeliais, svogūną - kubeliais, pipirus - plonomis juostelėmis. Troškinkite daržoves su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus multivarke, kol suminkštės režimu „Kepti“arba „Kepkite“. Tada įpilkite dribsnių, sultinio (vandens), druskos ir uždenkite dangčiu. Virkite „Grikių“arba „Košės“režimu apie 20 minučių.
Tokia košė su žuvimi ar mėsa su padažu yra labai gera.
