Azu yra skanus totorių virtuvės mėsos patiekalas, kuriame yra įvairių daržovių ir marinuotų agurkų. Vienas iš seniausių azu gaminimo receptų yra arkliena, kaip mėsa, tačiau galite naudoti avieną, kiaulieną ar jautieną. Tradiciškai pagrindai gaminami katile arba specialiame katile, tačiau puodą galite naudoti namuose.
Ingredientai Azu totorių kalba
Virti totorių kalba pagrindus nėra sunku, o jūs pradžiuginsite savo šeimą skaniu originaliu patiekalu. Jums reikės:
- 400 g riebios avienos;
- svogūnai - 3 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- bulvės - 8 vnt.;
- marinuotas agurkas - 6 vnt.;
- 150 g kietojo sūrio;
- 2 šaukšteliai pomidorų pasta;
- 3 šaukštai. l. majonezas;
- 3 šaukštai. l. kečupas;
- 150 ml vandens;
- prieskoniai - pagal skonį;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus (kepimui).
„Azu“gaminimas totorių kalba
Iš pradžių reikia paruošti visus gardaus avienos azu ingredientus. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite keptuvėje šiek tiek augalinio aliejaus, kol pagels. Taip pat nepamirškite į mėsą įpilti šiek tiek druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Tuo tarpu marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite, tada dėkite ant lengvai keptos mėsos. Pagaminkite padažą: sumaišykite majonezą ir kečupą ir gerai išmaišykite.
Keptą avieną suberkite į molinius indus, užpilkite padažu, tada pipirais, įberkite lauro lapų ir pagal skonį visus prieskonius.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir morkas sutarkuokite smulkia tarka. Keptuvėje kepkite svogūnus ir morkas kartu su prieskoniais, kol pagels. Tada pridėkite šį kepsnį prie puodų prie mėsos.
Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir kepkite keptuvėje apie 7-10 minučių. Skoniui pabarstykite pipirais. Bulves perpilkite į puodus ir užpilkite pomidorų pasta, praskiesta virintu vandeniu.
Uždarykite puodus su būsimu totorių avienos azu ir įdėkite juos į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, maždaug 40 minučių.
Išimkite paruoštus pagrindus iš orkaitės ir pabarstykite tarkuotu sūriu ir šviežiomis žolelėmis. Totorių stiliaus azu gali būti patiekiamas tiesiai į puodus arba įprastoje lėkštėje, kaip norite.
