Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo tradicinius patiekalus: kazachų lagmaną, totorių azu, prancūzišką svogūnų sriubą, vengrų guliašą, gruzinų khinkali ir kt. Azu gali, kad visi suprastų, kas yra ant kortos, vadinti paprasčiau - troškiniu. Tik čia vietoj jautienos naudojama aviena, vištiena, arkliena arba kiauliena. Padažas bus aštrus, jei norima, dedama agurkų. Sužinokime, kaip totorių kalba gaminti pagrindus.
Tai būtina
- bulvės - 550 g;
- jautienos minkštimas - 650 g;
- daržovė arba ghee - 4 šaukštai;
- marinuoti agurkai - 3 vnt;
- žalumynai ir česnakai;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- svogūnai - 2 vnt;
- pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą supjaustykite kubeliais, kepkite, kol pusė iškeps aliejuje. Susmulkinkite svogūnus nedideliais gabalėliais ir patroškinkite kitoje keptuvėje, suberkite pomidorą, išmaišykite ir pakepkite dar kelias minutes.
2 žingsnis
Keptą ir mėsą perkelkite į puodą ar puodą, pipirus ir druską. Supilkite 2 puodelius virinto šilto vandens ir troškinkite 60 minučių ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada patroškinkite riebaluose ant vidutinės ugnies. Nereikia bulvių paruošti, kad jos būtų šiek tiek perkeptos.
4 žingsnis
Patroškinkite smulkiai supjaustytus agurkus atskiroje keptuvėje. Į puodą suberkite agurkus, bulves ir troškinkite visus kartu, kol suminkštės, lengvai užvirdami. Taip pat galite elgtis kitaip - įdėkite ingredientus į puodus ir virkite juose patiekalą.
5 žingsnis
Prieš patiekdami ant lėkščių sutvarkykite totorių stiliaus pagrindus arba patiekite tiesiai į puodus, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir česnakais. Patiekite su imbieru ir marinuotais svogūnais.
