Keptos vištienos kojelės kvapniame pipirų padaže su prieskoniais yra neįprastas ir originalus patiekalas, išsiskiriantis unikaliu skoniu ir aromatu. Toks patiekalas gali ne tik paįvairinti dienos racioną, bet ir papuošti bet kokį šventinį stalą. Jis ruošiamas iš 7 būgnelių, tačiau jei svečių yra daug daugiau, produktų skaičių galima padvigubinti arba patrigubinti.
Ingridientai:
- 1 litras šviežio pieno;
- 1 pakelis pradinės kultūros;
- 7 vištienos kojos;
- 1 pitos duonos;
- 1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų aliejus;
- 1 paprikos (mažo dydžio);
- 200 ml jogurto;
- 2 skiltelės česnako;
- ½ šaukštelio druska;
- ¼ val. L. raudonos aitriosios paprikos;
- ¼ val. L. Juodasis pipiras;
- ¼ val. L. muskato riešutas.
Paruošimas:
- Iš anksto išimkite pieną iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
- Indus, kuriuose bus gaminamas jogurtas, reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
- Supilkite šiltą pieną į paruoštą indą, įpilkite ten pradinės kultūros, viską maišykite 2-3 minutes (visada sausu ir švariu šaukštu), kol pradinė kultūra visiškai ištirps, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 8– 10 valandų. Per šį laiką pieno masė fermentuosis ir taps jogurtu.
- Supjaustykite pipirus vidutiniais kubeliais, o česnaką tiesiog nulupkite ir nuplaukite. Paruoštus ingredientus suberkite į maišytuvo dubenį ir sumaišykite su bulvių koše.
- Įdėkite daržovių tyrę į dubenį, įpilkite jogurto, pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 180 laipsnių.
- Paimkite nedidelę stačiakampę kepimo formą, patepkite aliejumi ir padenkite pitos duona (perlenkta per pusę), suformuodami aukštas puses.
- Kruopščiai nuplaukite vištienos kojas, jei norite, nulupkite, įdėkite į pitos duonos keptuvę, supilkite paruoštą įdarą ir padėkite į orkaitę 40-50 minučių. Jei kepimo metu kojos pradeda degti, tada jas reikės padengti folija.
- Išimkite paruoštus blauzdelius iš orkaitės ir patiekite (tiesiai į formą) su mėgstamu garnyru, taip pat šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
