Kad ir kokie egzotiški ir brangūs patiekalai būtų ant mūsų stalo, visa kepta vištiena vis tiek laikoma šventiniu, skaniu patiekalu. Priklausomai nuo jūsų planų, ši vištiena gali tapti ir dietiniu, ir originaliu, neįprasto skonio patiekalu. Yra daugybė šio nuostabaus patiekalo variantų. Iškepkite vištieną, įdarytą taurėmis ir česnaku.
Tai būtina
-
- 1 vištiena
- vištienos rupiniai (širdelės
- kepenys
- skrandžiai)
- 1-2 česnako galvutės
- petražolės (nebūtina)
- druska
- pipirų pagal skonį
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 250 g baltos duonos
Nurodymai
1 žingsnis
Geriausia, žinoma, pasiimti virtą vištieną - šviežia mėsa bus minkštesnė ir naudingesnė. Tačiau gerai, jei vištiena užšaldyta. Ar pažvelgėte į savo šaldytuvo šaldiklį ir pagalvojote apie skanią vištieną, kvepiančią česnaku ir padengtą traškia plutele? Tada - padėkite skerdeną atšildyti. Tuo tarpu leiskitės ruošti įdarą.
2 žingsnis
Paimkite vištienos viduje buvusias taures, o gal jas nusipirkote iš anksto? Tada bus daugiau įdaro. Gerai jas nuplaukite. Į maišytuvo dubenį suberkite virtus subproduktus ir suminkštintą duonos trupinį (galbūt šiam tikslui naudojate šiltą pieną arba virintą vandenį). Nulupkite keletą česnako skiltelių ir įdėkite jas į būsimą įdarą. Kai kurios šeimininkės į įdarą įdeda smulkiai supjaustytų žalumynų. Sutelkite dėmesį į savo skonį, tačiau paprastai jie naudoja petražoles arba šiek tiek čiobrelių. Visus ingredientus sumalkite į vienalytę masę. Dabar įdarą reikia pasūdyti ir pipiruoti pagal savo skonį. Į jį įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir viską sumaišykite. Turėtumėte turėti įdarą, kurį būtų patogu maišyti ir suformuoti rutulį, pavyzdžiui, iš tešlos.
3 žingsnis
Įdarą įdėkite į paruoštą vištieną. Skylė gali būti pradurta mažais kepimo iešmais ar dantų krapštukais. Jei jų nėra po ranka, galite naudoti močiutės metodą - paimkite šiurkščią siūlą ir didelę adatą ir paprasčiausiai pasiūkite vištą. Sparnų galus įkiškite į mažus skerdenos pjūvius, suriškite kojas.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kol orkaitė kaista, vištieną aptepkite alyvuogių aliejumi. Norėdami gauti aromatą ir aštrų skonį, išspauskite porą česnako skiltelių į alyvuogių aliejaus dubenį, kad gautumėte dar skanesnę plutą. Į dangos mišinį galima įberti druskos ir pipirų, arba kepant į skerdeną galima įberti druskos ir pipirų.
Jūsų vištiena su česnaku ir grikiais bus kepama apie valandą. Norėdami patikrinti pasirengimą, vištieną pradurkite aštriu, plonu pagaliuku. Galite padaryti pradūrimą šakute ar peiliu. Jei iš punkcijos išteka rausvos sultys - vištiena dar neparuošta, palikite ją kurį laiką kepti.
5 žingsnis
Išimkite iš gatavos vištienos siūlus ir iešmus. Patiekite vištieną su česnaku ir grikiais ant didelio šilto indo. Virtos bulvės arba daržovių salotos idealiai tinka kaip garnyras. Beje, jei užvirsite bulvę ir padėsite ją aplink vištieną ant kepimo skardos likus kelioms minutėms iki paukštienos paruošimo, tada bulvių griežinėliai bus prisotinti nuostabiai aromatingo vištienos kvapo.
