Vištiena, įdaryta kažkokiais grūdais, yra vienas iš labiausiai patinkančių patiekalų. Joje vienu metu derinamas tiek garnyras, tiek mėsos patiekalas. Vienas iš tokio patiekalo receptų yra vištiena, įdaryta grikiais. Iškepus įdaras mirkomas vištienos riebaluose ir tampa labai skanus.
Tai būtina
-
- 1,5 kg svorio vištiena
- 150 g grikių
- 200 g vištienos kepenėlių
- 2 svogūnai
- 4-5 šoninės juostos
- majonezas
- druska
- pipirai
- vištienos prieskoniai
- kepimo aliejaus
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vištieną ir išdžiovinkite. Tada įtrinkite druska, pipirais ir prieskoniais, įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą apatinėje lentynoje, kad pasimarinuotų šešias valandas. Kadangi marinavimo procesas yra labai ilgas, norint paruošti vakarienę, vištieną geriau marinuoti ryte.
2 žingsnis
Paimkite 150 g grikių ir atsargiai surūšiuokite, kad nepatektų nuolaužų ir akmenukų. Grikius supilkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Nedideliame puode grūdus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs.
3 žingsnis
Nuplaukite 200 g vištienos kepenų ir išmeskite į kiaurasamtį, kad vanduo nutekėtų. Nulupkite du svogūnus ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite jame smulkintą svogūną ir vištienos kepenėles, įberkite šiek tiek druskos. Kepkite nuolat maišydami po dangčiu penkias minutes, bet ne ilgiau, kol kepenys pusiau išvirs.
4 žingsnis
Keptas vištienos kepenėles dėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite. Į grikius suberkite smulkintą svogūną ir smulkintas kepenėles. Viską labai kruopščiai išmaišykite.
5 žingsnis
Išimkite marinuotą vištieną iš šaldytuvo ir įdarykite ją grikiais, tuo pat metu stipriai užspaudžiant ranka. Iš visų pusių sutepkite įdarytą skerdeną majonezu. Kadangi vištiena užtruks ilgai, kad subtili oda nesudegtų, rekomenduojama ją uždengti šoninės juostelėmis.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite vištieną keturiasdešimt minučių, po šio laiko nuimkite šoninę ir kepkite dar apie penkiasdešimt minučių, kol ji taps pluta ir aukso ruda. Paruoštą įdarytą vištieną perpjaukite išilgai, įdėkite garnyrą į lėkštę, tada vištieną supjaustykite įprastu būdu.
