Jei jūsų šeima mėgsta sielinius pokalbius prie puodelio kvapnios arbatos su naminiu pyragu, prašau jų su tarkuotu varškės pyragu. Šis pyragas pasirodys labai švelnus ir erdvus. Tai patenkins net išrankiausius gurmanus.
Tai būtina
-
- 150 g sviestas;
- 5 šaukštai cukraus;
- 2 puodeliai miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 maišelis vanilino;
- 500 gr. varškės;
- 3 kiaušiniai;
- įdaras cukraus pagal skonį;
- sviestas;
- pusės citrinos;
- šokolado drožlių.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite sviestą į patogų dubenį, ištirpinkite vandens vonelėje, tada šiek tiek atvėsinkite. Į ištirpintą sviestą įpilkite 5 šaukštus cukraus ir kruopščiai sumaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Įpilkite vieną kiaušinį ir plakite mikseriu.
2 žingsnis
Miltus išmaišykite su kepimo milteliais ir atsargiai supilkite į tešlą. Kruopščiai viską sumaišykite. Iš gatavos tešlos suformuokite rutulį ir padėkite jį į šaldiklį 20 minučių.
3 žingsnis
Paimkite 2 kiaušinius. Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus palaikykite 15 minučių šaldytuve. Tada maišytuvu plakite atvėsusius baltymus, kol susidarys oro masė.
4 žingsnis
Pusę citrinos su žievele sumalkite maišytuve. Į varškę įpilkite trynių, pakelio vanilino, cukraus pagal skonį ir smulkintos citrinos. Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite maišytuvu. Tada švelniai supilkite išplaktus kiaušinių baltymus ir šaukštu išmaišykite tešlą.
5 žingsnis
Išimkite tešlą iš šaldiklio. Paruoškite kepimo skardą. Patepkite sviesto gabalėliu. 2/3 tešlos įtrinkite ant kepimo skardos. Ant viršaus švelniai uždėkite varškės masę. Likusią tešlą patrinkite ant varškės.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su pyragu. Kepkite 40 minučių. Patikrinkite bandymo pasirengimą mediniu pagaliuku (galite pasiimti degtuką ar dantų krapštuką). Tešlą pradurkite lazdele, jei ji sausa, pyragą galima išimti iš orkaitės.
7 žingsnis
Gatavą pyragą pabarstykite šokolado drožlėmis ir supjaustykite porcijomis. Patiekite pyragą šiek tiek atvėsusį arba šaltą.
Gero apetito.
