Pavadinimas „tarkuotas pyragas“yra susijęs su tuo, kad norint tinkamai paruošti viršutinį sluoksnį reikia sutarkuoti trintuvu. Trintą pyragą reikia virti tik iš trapios tešlos, tačiau įdarui galima naudoti visiškai bet kokius ingredientus (vaisius, uogas, uogienes). Su obuoliais šis desertas pasirodo kvapnus, saldaus ir rūgštoko skonio.
Tai būtina
- Testui:
- - 3 šaukštai persijotų miltų;
- - 2 kiaušiniai, geriausia naminiai;
- - trečdalis stiklinės cukraus;
- - 250 gramų majonezo;
- - 150 gramų margarino arba sviesto;
- - soda užpilta actu.
- Užpildymui:
- - 3 vidutiniai obuoliai;
- - 10 šaukštų cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 2 kiaušinius, suplakite į gilų dubenį ir plakite plakikliu arba maišytuvu, kol susidarys purios, vienalytės putos. Į gautą masę palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite toliau, kol susidarys maloni balta spalva.
2 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ar margariną, imkite miltus (persijotus) ir supilkite į išplaktus kiaušinius. Paruoškite gesintą sodą ir majonezą. Visus šiuos ingredientus suberkite į bendrą masę ir pradėkite minkyti tešlą.
3 žingsnis
Tešlą suvyniokite į rutulį ir nuimkite šaltoje vietoje, kol susidarys vientisa vienalytė masė. Tešla turi būti labai tanki ir tvirta, kad vėliau ją galėtumėte sutarkuoti trintuvu.
4 žingsnis
Nuplaukite obuolius, jei odelė stora - nulupkite, supjaustykite į keletą dalių ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Atvėsusį tešlą padalykite į tris dalis, iš kurių dvi naudojamos apatiniam pyrago sluoksniui, viena - viršutiniam. Plonu pirštų sluoksniu minkykite du tešlos gabalėlius per visą kepimo indo paviršių ir suformuokite tam tikrą apvadą.
5 žingsnis
Ant tešlos uždėkite obuolių skilteles, paskleiskite jas tolygiai. Likusią tešlą sutarkuokite trintuvu, gautais trupiniais apibarstykite visą įdaro paviršių plonu sluoksniu. Pyragėlių formą įdėkite į įkaitintą orkaitę (200 ° C) 50-60 minučių.
