Žmonės į vištienos krūtinėlę žiūri dvejopai. Yra žinoma, kad ši mėsa yra dietinė, neturi riebalų sluoksnių ir yra sausa. Dėl šios priežasties vištienos krūtinėlė retai kepama. Tačiau yra būdų, leidžiančių pasiekti gerus šios mėsos skonio rodiklius, tai yra marinavimas. Nekenksmingiausias marinatas yra pieno produktai. Pabandykime išsiaiškinti šį receptą.
Tai būtina
- - vištienos krūtinėlė - 2 vnt.;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - fermentuoto pieno gėrimo serumas - 300 ml;
- - druska - 1 valgomasis šaukštas. (be viršaus);
- - pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite vištienos krūtinėlę, atskirkite minkštimą nuo kaulo. Padalinkite krūtinę į šešias horizontalias skilteles ir supjaustykite išilgai grūdų.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau, tada supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pakratykite svogūną rankomis, leiskite jam duoti sulčių.
3 žingsnis
Giliame dubenyje įmaišykite vištienos gabalėlius, prieskonius ir druską. Suberkite svogūną, išrūgas, dar kartą gerai išmaišykite. Palikite krūtis marinuotis 3-4 valandas 18-25 laipsnių temperatūroje. Jei marinatą paruošite iš anksto, t.y. per naktį, palikite jį šaldytuve.
4 žingsnis
Paruoškite kepsninę, padarykite ugnį. Kai anglis bus paruošta, padėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius ant grotelių ar iešmo.
5 žingsnis
Kepkite mėsą 13-15 minučių iš abiejų pusių, keletą kartų apversdami. Kepant mėsą galima laistyti silpnu acto tirpalu arba paprastu vandeniu.
