Zrazami yra kotletai su įdaru. Galite paruošti įvairiausių zrazy - bulvių, daržovių, mėsos su įvairiais įdarais. Populiariausi yra beprotiški įdaryti grybai, svogūnai ir kiaušiniai.
Tai būtina
- - malta mėsa - klasikiniame recepte yra 500 g, naudojama jautiena, tačiau galite pasiimti bet kurią
- - žalias kiaušinis - 1 vnt.
- - pienas - 100 ml
- - nedidelis kepalo gabaliukas - 1 vnt.
- - duonos trupiniai
- - šiek tiek aliejaus kepimui
- - virti kiaušiniai - 2 vnt.
- - bet kurie jums labiausiai patinkantys grybai - 200 g galima naudoti ir šaldytus, ir šviežius
- - svogūnas - 1 vnt.
- - druska pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Norint išprotėti, pirmiausia reikia paruošti įdarą. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, prireikus atšildykite grybus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnas kepamas įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės, išklotas ant lėkštės.
2 žingsnis
Grybai toje pačioje keptuvėje kepami apie 5 minutes. Virti kiaušiniai supjaustomi mažais gabalėliais. Sumaišykite visus įdaro ingredientus, druską ir pipirus. Jei pageidaujama, į įdarą dedama smulkintų žalumynų arba svogūnai pakeičiami žaliaisiais.
3 žingsnis
Po to turėtumėte pradėti ruošti maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, kepalo griežinėlis susmulkinamas į dubenį, užpilamas pienu ir paliekamas 10-15 minučių. Dėl to turėtumėte gauti duonos košę. Į tą patį dubenį dedama faršo ir žalio kiaušinio. Viską kruopščiai sumaišykite rankomis, druska ir pipirais - malta mėsa turi būti vienalytė.
4 žingsnis
Paruošę visus patiekalo komponentus, galite tiesiogiai virti. Iš faršo pasigaminkite nedidelį plokščią pyragą, į vidų įdėkite šiek tiek įdaro, ne daugiau kaip du šaukštelius. Įdaras uždaromas malta mėsa, gaminama zraza ir apvoliojama duonos trupiniuose.
5 žingsnis
Zrazy ant vidutinės ugnies kepama iki auksinės rudos spalvos. Norint geriau kepti, kotletus dažniau pasukite. Virti zrazy turi būti patiekiami, kol jie dar šilti.
