Kišo gabalėliai su subtiliausiu grietinėlės padažu, krapais ir vynu taps išskirtiniu užkandžiu ar prabangiu pagrindiniu jūsų šventinio stalo patiekalu. Jei pageidaujate, grietinėlę galima pakeisti grietine.
Tai būtina
- - 225 g trapios tešlos;
- - 10 žirnių juodųjų pipirų;
- - 300 ml baltojo vyno (sauso);
- - 1 svogūnas;
- - gabalėlis sviesto;
- - 2 kiaušiniai;
- - 300 ml riebios grietinėlės;
- - 225 g rūkytos lašišos;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų krapų;
- - 50 g sūrio (kieto);
- - druska;
- - Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Iškočiokite tešlą, padėkite apvalią formą ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Padėkite indą ant kepimo skardos, uždenkite tešlą pergamentu ir suberkite sausas pupeles. Kepkite pagrindą „aklai“15–20 minučių 190 C temperatūroje. Iš gatavos tešlos išimkite popierių su pupelėmis ir sumažinkite temperatūrą iki 180 C.
2 žingsnis
Supilkite vyną į puodą, įdėkite į jį pipirų grūdelius ir virkite alkoholinį gėrimą, kol puode liks 2–3 valg. l. vynas. Nuimkite vyną nuo ugnies ir išimkite iš jo pipirus.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, supilkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite svogūną maždaug 2 minutes, kol jis taps minkštas, bet ne aukso spalvos.
4 žingsnis
Į atvėsusį vyną supilkite grietinėlę ir išplaktus kiaušinius ir plakite šluotele iki vientisos masės. Pagal skonį pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais.
5 žingsnis
Ant tešlos tolygiai paskirstykite patroškintus svogūnus. Lašišą supjaustykite 2, 5 cm juostelėmis ir uždėkite svogūną. Pabarstykite žuvį smulkintais krapais ir tarkuotu sūriu.
6 žingsnis
Ant įdaro užpilkite grietinėlės kiaušinių padažą ir išimkite pelėsį atgal į orkaitę. Kepti pyragą 25-30 minučių: įdaras turėtų tapti šiek tiek kietas, o produkto paviršius - aukso rudas. Gatavą patiekalą patiekite porcijomis, siūlydami marinuotų agurkų salotas.
