Riešutai ir razinos, subtiliausias sviestinis kremas ir šokoladas yra sujungti į tortą, pavadintą gražiu moterišku vardu - Tatjana. Bent vienas smaližius vargu ar sugebės atsispirti tokiam skanėstui.
Reikalingi ingredientai
Norėdami pagaminti „Tatiana“pyragą, jums reikės:
Testui:
- 1 stiklinė kvietinių miltų;
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 1 stiklinė lukštų graikinių riešutų;
- 1 stiklinė razinų;
- 1 arbatinis šaukštelis (be viršaus) soda;
- ½ stiklinės skysto medaus;
- 1 stiklinė granuliuoto cukraus.
Jei medus ištirpęs cukrumi, ištirpinkite jį vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kremui:
- 1 stiklinė cukraus pudros;
- ¼ litrai riebios grietinėlės;
- ¼ litrų grietinės.
Papuošimui:
- tamsaus arba pieniško šokolado;
- graikiniai riešutai.
Gaminimo būdas
Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite razinas. Nuluptus graikinius riešutus smulkiai supjaustykite peiliu arba sutrinkite skiedinyje. Kiaušinius lengvai išplakite su granuliuotu cukrumi. Suberkite smulkintus riešutus, razinas, persijotus miltus, soda ir medų. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir laikykite šaldytuve apie 5-6 valandas.
Razinose yra vitaminų B1, B2, B5, B6, A ir C, taip pat magnio, kalio, kalcio, geležies, fosforo, chloro, boro, vyno ir oleanolio rūgščių, skaidulų, gliukozės ir fruktozės.
Išmaišykite atvėsusią tešlą. Šaukštu 1/3 masės į lengvai aliejumi išteptą (26–28 cm skersmens) keptuvę palikite plonai išplisti. Žalia tešla gali nepasiekti formos kraštų - kepant ji kelis kartus padidės ir visiškai užims keptuvės plotą. Tada pašaukite į orkaitę ir kepkite 220 ° C temperatūroje, kol pluta bus maloniai tamsiai ruda. Tuo pačiu būdu kepkite dar du pyragus.
Pyragas, prilipęs prie formos, bus pašalintas daug greičiau, jei pirmiausia leisite jam atvėsti. Karšto pyrago išgarinta drėgmė kondensuos ant pelėsio paviršiaus, ir jūs galite jį pašalinti be didelių pastangų.
Nekraukite karštų pyragų vienas ant kito - jie gali sulipti.
Kol pyragai atvės, paruoškite sviestinį kremą. Grietinėlę (šiam kremui gaminti patartina naudoti naminį kremą) išplakti su cukraus pudra. Toliau plakant, įpilkite grietinės. Kremas neturi būti labai tirštas ir lėtai pasiskirstyti ant torto paviršiaus.
Per saldų grietinėlę galima šiek tiek parūgštinti citrinos arba vyšnių sultimis. Kiekvieną pyragą ištepkite grietinėle, atsargiai surinkite pyragą.
Kad kremas neplistų, tortą rekomenduojama rinkti į puodą, kurio skersmuo tinkamas. Pyrago viršų pabarstykite tarkuotu šokoladu ir riešutais. Šaldykite keletą valandų.
