Įdomi idėja pagaminti manti saulėtų morkų pavidalu tiesiog pakrauna vitaminais ir puikia nuotaika. Taip pat naudojamas neįprastas tešlos receptas - miltai verdami su verdančiomis morkų sultimis, o kiaušiniai nenaudojami.
Tai būtina
- - 2 morkos;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 30 g sojos padažo;
- - 5 g ryžių acto;
- - 15 g tarkuoto imbiero;
- - 80-100 g džiovintų grybų;
- - 3/4 puodelio kukurūzų grūdelių;
- - 10 g kukurūzų krakmolo;
- - pusė žalių svogūnų kekės (20 g);
- - 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
- - 1 arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus;
- Testui:
- - 500 g miltų;
- - 3/4 puodelio morkų sulčių;
- - žalieji svogūnai (dekoravimui);
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite džiovintus grybus, mirkykite vandenyje per naktį, paspauskite ką nors ant viršaus, kad jie visi būtų panardinti ir neplauktų ant paviršiaus. Ryte iš grybų vandenį nupilkite iš grybų, jis vis tiek pravers. Grybus lengvai išspauskite ir smulkiai supjaustykite.
2 žingsnis
Padarykite tešlą. Supilkite miltus į indą su stikleliu ir padarykite jame įdubą. Morkų sultis užvirkite, supilkite į miltus ir greitai maišykite mediniu šaukštu, kad sultys būtų tolygiai sujungtos su miltais. Minkykite tešlą iki vientisos masės, uždenkite plastikine plėvele ir palikite 2 valandas pailsėti kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Sumaišykite sojos padažą su 1/4 puodelio džiovinto grybų vandens, acto ir sezamo aliejumi. Kukurūzų krakmolą atskirai ištirpinkite vienu šaukštu grybų vandens. Kaitinkite augalinį aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Troškinkite česnaką ir imbierą apie 30 sekundžių.
4 žingsnis
Tada suberkite grybus, supjaustytas morkas ir kukurūzus. Troškinkite dar dvi minutes. Į grybus suberkite sojos ir sezamo mišinį ir troškinkite keletą minučių, kol susigers skystis.
5 žingsnis
Dar kartą įmaišykite išmirkytą kukurūzų krakmolą ir įdėkite į užpildytą keptuvę, gerai išmaišykite. Išjunkite ugnį ir įdėkite žalius svogūnus į įdarą. Palikite atvėsti. Įdarą galima paruošti iš anksto (be žalių svogūnų) ir dvi dienas laikyti šaldytuve.
6 žingsnis
Surinkite morkas. Padalinkite tešlą į 8 dalis ir visada laikykite ją uždengtą drėgnu rankšluosčiu ar plastikine plėvele, kad ji neišdžiūtų. Suformuokite vieną tešlos dalį į rutulį ir suvyniokite į 6 cm skersmens apskritimą. Supjaustykite apskritimą į 4 sektorius, pavyzdžiui, picą. Susukite kūgį iš kiekvieno sektoriaus, sujungdami kraštus. Užpildykite pirmuosius 4 kūgius įdaru, kruopščiai nugriebkite šaukštu.
7 žingsnis
"Užklijuokite" kūgį ir pirštais išlyginkite nelygumus, kad susidarytumėte įprastą morką. Įkiškite žalių svogūnų uodegas. Įdėkite „morkas“į dvigubą katilo siūlę ant aliejumi ištepto pergamento ir uždenkite drėgnu skudurėliu, kad jos neišsausėtų.
8 žingsnis
Taigi, pagaminkite likusias morkas. 10 minučių garinkite manti „morkas“. Patiekite karštą su sojos padažu.
